Пальцы чесноком, в картошку шпажки: 10 гениальных хитростей для кухни

Готовка может быть как удовольствием, так и настоящим испытанием. То ли пересолите суп, то ли зелень окажется с песком, то ли гриль придется отмывать часами. Но есть простые советы, которые сделают кухонные хлопоты более приятными. Я пользуюсь ими много лет, некоторые из них подсмотрела у свекрови, другие — у соседей. Делюсь 10 проверенными хитростями, которые сэкономят ваше время и силы. Поехали.

1. Как герметично закрыть йогурт (если остался)

Если ваш ребенок не доел йогурт, его жалко выбрасывать, а оставить открытым — значит, заветрится. Простое решение: возьмите коктейльную трубочку, разрежьте ее вдоль, и наденьте на баночку, как резинку. Это плотно прижимает края, и йогурт останется свежим до следующего раза.

Пример: моя внучка постоянно оставляла полбаночки. Теперь я так закрываю — и на завтрак доедает с удовольствием. Экономия — 30–50 рублей в неделю.

2. Как вымыть зелень от грязи и насекомых

Петрушка, укроп и салат могут быть с песком и мелкими жучками. Простой способ: замочите зелень в подсоленной воде. Налейте в миску холодную воду, добавьте 2 столовые ложки соли и опустите зелень на 10–15 минут. Вся грязь осядет на дно, а насекомые всплывут. Затем промойте под проточной водой.

Здоровье плюс: соль — естественный дезинфектор, убивает бактерии без химии.

3. Что делать, если пересолили суп? (картошка спасёт)

Если вы пересолили борщ или рассольник, не спешите выливать! Очистите одну картофелину и опустите целиком в кипящий суп. Варите 15–20 минут. Картошка впитает лишнюю соль, а суп станет гораздо вкуснее.

Важно: не кладите в суп несколько картошек — это может сделать его пресным. Одной будет достаточно.

Совет от свекрови: если картошки нет, бросьте в суп горсть риса, завернутого в марлю. Рис тоже впитывает соль.

4. Как быстро измельчить спагетти, не разбрасывая по кухне

Если вам нужны короткие макароны, а есть только длинные спагетти, не ломайте их руками — куски разлетятся. Положите спагетти в чистое кухонное полотенце, заверните и постучите по столу или проведите по краю стола. Всё поломается внутри полотенца, и ничего не разлетится.

Удобство: не нужно собирать крошки с пола, и руки останутся целыми.

5. Как не мыть гриль (пергаментная бумага поможет)

Жарка мяса или овощей на гриле — это вкусно, но отмывать решетку потом не так приятно. Просто постелите решетку пергаментной бумагой, сделав в ней несколько дырочек вилкой для стока жира. Жарьте как обычно, а после готовки снимите бумагу — гриль останется чистым, нужно только слегка протереть влажной тряпкой.

Экономия времени: вместо получаса отмывания — всего 2 минуты.

Личный опыт: муж теперь сам жарит на гриле, потому что знает — мыть ничего не надо.

6. Как легко отмыть крышки от кастрюль и сковородок

На крышках со временем скапливается жирный налёт, который трудно удалить обычной губкой. Раз в месяц я делаю так: в тазу с горячей водой (кипятком) развожу 2 столовые ложки сухой горчицы. Кладу туда крышки на 20–30 минут, затем чистю щёткой — грязь отходит легко, крышки блестят. Горчица не токсична и не пахнет, как химия.

Безопасность: никаких едких средств, можно работать без перчаток.

7. Как быстро убрать сухожилие с куриного филе

При разделке куриной грудки вы можете столкнуться с белым жестким сухожилием. Обычно его вырезают ножом, но есть более простой способ. Положите филе на доску, вилкой зацепите кончик сухожилия и аккуратно потяните. Вилка удержит мясо, а сухожилие выйдет целиком, не повредив филе.

Удобство: не нужно искать жилы в готовом блюде.

8. Как почистить варёный картофель за секунды (надрез до варки)

Если вы любите варёную картошку в мундире, но ненавидите её чистить, сделайте на каждой картофелине круговой надрез ножом (неглубоко, по окружности) перед варкой. Варите как обычно, а после варки достаточно взяться за края кожуры — она сама отойдёт, как чулок. Очистка займёт всего 5 секунд на картофелину.

Я так картошку для салата варю — потом не сижу полчаса с ножиком.

9. Как отделить желток от белка с помощью чеснока (бабушкин метод)

Звучит странно, но работает. Разбейте яйца в миску, натрите указательный и большой пальцы чесноком, а затем этими пальцами аккуратно достаньте желтки из белка. Чесночное масло не даст желтку размазаться, и он легко отделяется, а белок остаётся чистым.

Для чего нужно: для безе, диетических омлетов, меренги. Этот способ проще, чем ловить желток бутылкой.

Свекровь научила — сначала не верила, а теперь только так делаю.

10. Быстрая печёная картошка в микроволновке за 10 минут

Хотите печёную картошку, но нет сил ждать час в духовке? Вымойте картофель (кожуру не счищайте), воткните в каждую картофелину 2–3 зубочистки так, чтобы они служили «ножками». Поставьте картошку на тарелку в микроволновку на максимальную мощность на 10–12 минут (время зависит от размера). Готово! Кожура лопнет, а мякоть будет рассыпчатой, как из печи.

Здоровье и экономия: не нужно масло и фольга, готовится быстрее и полезнее варки, так как витамины сохраняются лучше. Отличный вариант для дачи, где нет духовки.

Попробовала на даче — внуки съели с маслом и укропом с удовольствием.

Короткое напоминание (для кухонного блокнота)

🔹 Трубочка от сока — герметично закрыть йогурт.
🔹 Соль в воде — вымыть зелень от грязи и жучков.
🔹 Картофелина в суп — убрать пересол.
🔹 Полотенце — поломать спагетти без крошек.
🔹 Пергамент на гриль — не мыть решётку.
🔹 Горчица в кипяток — отмыть крышки.
🔹 Вилка — вытянуть сухожилие из курицы.
🔹 Надрез на картошке до варки — чистить за секунды.
🔹 Чеснок на пальцы — отделить желток от белка.
🔹 Зубочистки в картошку и микроволновка — печёная картошка за 10 минут, пишет дзен-канал.

От себя: почему я полюбила эти хитрости

Я не люблю тратить время — предпочитаю, чтобы всё происходило быстро и без лишней суеты. Раньше злилась, когда макароны падали на пол, а крышки не отмывались. Но теперь каждый из этих советов действительно упрощает жизнь. Соседке Лидии Михайловне показала трюк с картошкой в микроволновке — она теперь даже на даче печёт, а не варит. Поделитесь и вы с друзьями — пусть и их кухня станет проще и веселее.