«Зимой за такой тарой на коленях ползать будут»: 7 заправок для супа, которые нужно крутить именно сейчас

фото: alice.yandex.ru

Август — это не только время для компотов и огурцов. Это момент, когда стоит подготовить запасы, чтобы зимой не тратить часы на готовку.

Пора прекратить вечные вечерние кулинарные баталии с картошкой и морковью. Мы собрали рецепты для ваших запасов в банках, которые сделают готовку легкой и приятной: открыл банку, закинул в кипяток — и через 15 минут у вас полноценный обед.

Что стоит закатать прямо сейчас:

• Для борща (без уксуса!) Свекла, капуста, томатная паста. Никакой лишней кислоты. Борщ выходит сладким и насыщенным, как у бабушки в печи. Зимой такая банка улетает первой.
• Для рассольника (чтобы хрустел) Свежие огурцы, перловка… Открыл — и сразу ощущаешь ту самую яркую кислинку. Главное — не переборщить с уксусом, чтобы все не сварилось раньше времени.
• Заправка без варки («Сырая») Для ленивых или тех, кто не хочет терять витамины. Порезал помидоры с перцем, добавил соль — и под крышку. Хранится отлично, а запах свежий и летний.
• Харчо в банке Да, именно тот грузинский вариант. Со сливами и орехами. Бросил мясо, вылил банку — соседи прибегут спрашивать, где взять лаваш.
• Для щей (капустная классика) Капуста, морковка, лук. Всё просто. Зимой открываешь — и пахнет августом. Щи получаются густыми, ложка стоит.
• Универсальная зажарка Просто лук и морковь, обжаренные до золотистого цвета. Добавь ложку в любой суп — и он моментально станет «ресторанным». Экономия времени колоссальная.
• Борщевая заправка «Полный фарш» Тут всё и сразу: и свекла, и капуста, и перец. Настоящий конструктор. Один раз потрудился осенью — всю зиму будешь в выигрыше.

Лайфхак от деревенских: Не заполняйте погреб магазинными пакетами с химией. Ваши собственные банки всегда вкуснее. И помните главное правило закатки: крышка должна «прыгнуть». Щелчок при остывании — значит, она прослужит долго.

Готовьте запасы! Зима не шутит.