Добавь сайт в закладки нажми CTRL+D
Классические драники — это не просто вкусно.
Со временем даже самые любимые блюда могут надоесть, и появляется желание попробовать что-то новое, не тратя при этом много времени и усилий. Решение оказалось удивительно простым: добавьте ветчину и сыр. Всего два ингредиента — и привычная картошка становится полноценным угощением, которое можно подать даже самым требовательным гостям.
Ветчина придаёт сочность, сыр плавится внутри, а сверху образуется хрустящая корочка. Звучит заманчиво, не правда ли?
Что понадобится
Ингредиенты самые обычные:
- картофель — 390 граммов;
- ветчина — 100 граммов;
- сыр твёрдый — 50 граммов;
- яйцо куриное — 1 штука;
- мука пшеничная — 30 граммов;
- соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
- растительное масло — для жарки.
Лучше выбирать сыр, который хорошо тянется: гауда или моцарелла подойдут идеально. С ветчиной будьте внимательны — не выбирайте слишком солёную, иначе блюдо может оказаться пересоленным.
Как готовить: пошагово
Шаг 1. Картофель. Очистите и натрите на крупной тёрке. Сок не сливайте — он поможет драникам оставаться влажными. Разбейте яйцо и тщательно перемешайте.
Шаг 2. Начинка. Ветчину нарежьте мелкими кубиками, сыр натрите на крупной тёрке. Смешайте всё с картофельной массой.
Шаг 3. Мука и специи. Добавьте муку, соль и перец. Хорошо перемешайте, пока ветчина и сыр не распределятся равномерно, без комков.
Шаг 4. Жарка. Разогрейте сковороду и намажьте тонким слоем масла. Ложкой выкладывайте порции, слегка приплюснув их. Толстые драники не получится хорошо прожарить — чем тоньше, тем лучше будет корочка.
Шаг 5. Томление под крышкой. Уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой. Так картофель пропечётся, а сыр расплавится, создавая тянущуюся начинку.
Шаг 6. Вторая сторона. Когда снизу появится корочка, переверните и дайте подрумяниться с другой стороны.
Важные нюансы из личного опыта
Не снимайте крышку в первые минуты жарки. Пар поможет картофелю проготовиться, а сыру — равномерно расплавиться. Если открыть слишком рано, температура упадёт, и начинка останется сыроватой.
Если хотите добавить свежести, добавьте немного рубленого зелёного лука — он придаст лёгкую остроту и аромат.
Как подавать
Подавайте сразу, пока сыр горячий и тянется. К таким драникам отлично подойдут сметана, несладкий йогурт или соус с зеленью. Свежий овощной салат тоже будет кстати.
Это блюдо универсально: его можно подавать как на завтрак, так и в качестве сытного перекуса в течение дня. И что самое главное — все ингредиенты, скорее всего, уже есть в вашем холодильнике. Попробуйте хотя бы раз — и классические драники станут для вас совершенно новыми
Поделись видео:
