Добавь сайт в закладки нажми CTRL+D
Когда обычное яблоко хочет быть фруктом, оно просто краснеет. Когда оно хочет быть элитным снобом — оно уезжает в Тибет, чернеет от ультрафиолета и начинает стоить как будто внутри у него не обычные семечки, а акции модной IT-компании.
Именно так выглядит «Чёрный бриллиант» — один из самых странных сортов яблок. Растёт в высокогорном районе Ньинчи в Тибете, на высоте больше 3,5 км.
Там жёсткий ультрафиолет и сильные перепады между тёплым днём и холодной ночью — из-за этого в кожуре накапливаются пигменты, и яблоко темнеет до цвета баклажана.
Внутри же это совершенно нормальное яблоко. На вкус — обычно чуть вкуснее и сочнее традиционных сортов, обладает медовым привкусом.
Черная кожура на самом деле весьма полезна. Тёмная окраска у плодов обычно связана с повышенным содержанием фенольных пигментов и антоцианов.
- Флавоноиды и полифенолы, включая кверцетин и другие антиоксиданты. Снижают воспаление, улучшают когнитивные функции и снижают риски онкологии.
- Антоцианы и антоцианидины, которые как раз отвечают за тёмный цвет кожуры. Полезны для сосудов.
- Пектин и пищевые волокна, полезные для кишечника и контроля сахара.
- Витамины A, C, E, K и микроэлементы вроде калия, железа, магния и цинка.
Это всё и правда прекрасно, но — можно найти дешевле в других овощах фруктах, пусть и не в такой концентрации (ну съешьте лишний баклажан/грушу и всё).
Но в целом среди фруктов и правда есть смысл выбирать те, у кого кожура потемнее — черешня, слива, ягоды типа черники. Концентрация полезных веществ в их кожуре действительно зашкаливает.
Между тем стоит черное яблоко дорого — от 500 до 1500 рублей за штуку. Продают его больше не как просто фрукт, а как люксовую диковинку.
Почему оно дорогое? Потому что фермеру с ним мороки больше, чем радости. Такие яблони могут ждать первого нормального урожая до восьми лет, а сезон сбора у них короткий — около двух месяцев. Поэтому сорт красивый, редкий и не слишком выгодный для массового выращивания.
То есть где-то в Тибете яблоня восемь лет думает, стоит ли вообще жить дальше, — и в итоге выдаёт один плод. Ну а дальше — как получится.
Вырастить «Чёрный бриллиант» у нас теоретически можно, но ждать тибетского чуда на автомате не стоит. Эта яблоня любит максимум солнца, лёгкую и сухую почву.
Чем больше открытого света и чем заметнее перепады температуры между днём и ночью, тем выше шанс, что плоды уйдут в тот самый тёмно-фиолетовый цвет, а не останутся просто «какими-то красноватыми».
Сажать её лучше в самом светлом месте на участке — без тени от дома, забора и старых деревьев. Почва нужна рыхлая, воздухопроницаемая, без болотного эффекта. Если грунт тяжёлый и сырой, яблоня быстро начнёт капризничать: корни у неё не любят стоять в воде. Поэтому яму обычно делают просторную, с дренажом на дне, а корневую шейку после посадки не заглубляют.
Поделись видео: