Добавь сайт в закладки нажми CTRL+D
Обычные жареные котлеты не сравнятся с этим блюдом.
Немецкие котлеты получаются значительно более сочными и ароматными, потому что в фарш добавляется не сырой лук, а обжаренный до золотистого цвета. Это придаёт мясу легкую сладость и помогает сохранить влагу внутри.
Что потребуется
Соберите все необходимые ингредиенты:
- смешанный фарш (говядина и свинина) — 500 г;
- лук репчатый — 1 штука;
- хлеб без корок — 100 г;
- молоко — 100 мл;
- яичный желток — 1 штука;
- петрушка или укроп — небольшой пучок;
- соль и перец — по вкусу.
Как готовить
Обжарьте лук. Нарежьте его мелко и пассеруйте на растительном масле до прозрачности и легкого румянца. Не спешите — именно карамелизация придаёт сладковатый вкус. Готовый лук отложите остывать.
Замочите хлеб. Залейте его молоком на десять минут. Затем отожмите лишнюю жидкость и разомните в однородную массу.
Смешайте ингредиенты. В глубокой миске соедините фарш, остывший лук, размоченный хлеб, желток и рубленую зелень. Добавьте соль и перец по вкусу, затем тщательно вымесите до однородности.
Отбейте массу. Несколько раз с силой бросьте фарш в миску. Это сделает его более плотным, и котлеты не развалятся при запекании.
Сформируйте овальные котлеты. Выложите их на противень, застеленный пергаментом. Сверху слегка смажьте маслом — это придаст им аппетитную румяную корочку.
Запекайте. Разогрейте духовку до 190 градусов. Котлеты будут запекаться 25–30 минут. В середине процесса переверните их один раз для равномерного пропекания.
Подавайте с картофельным пюре, тушеной капустой или свежим салатом. Это простое блюдо будет выглядеть эффектно даже на праздничном столе
Поделись видео:
