Забудьте про крем и сыр: этот томатный соус с курицей делает пасту в разы вкуснее

Паста с куриным филе — идеальный выбор для семейного ужина.

Помидоры в собственном соку делают обычные макароны по-настоящему вкусным блюдом. Главное правило — не жарить курицу до высыхания, а тушить ее в соусе с овощами, что придаст мясу нежность, а спагетти обогатит насыщенным вкусом.

Ингредиенты на четыре порции

• спагетти — 300 г;
• куриное филе — 300 г;
• помидоры в собственном соку (резаные) — 400 г;
• болгарский перец красный — 80 г (1 штука);
• лук репчатый — 100 г (1 штука);
• чеснок — 2 зубчика;
• соль — 10 г (половина столовой ложки);
• черный молотый перец — 5 г (1 чайная ложка);
• паприка сладкая молотая — 10 г (примерно 2 чайные ложки);
• растительное масло — 45 мл (3 столовые ложки);
• петрушка свежая — 10–15 г для подачи.

Пошаговое приготовление

Подготовьте продукты. Старайтесь использовать охлажденное куриное филе, а спагетти можно взять и тонкие — спагеттини.

Нарежьте курицу. Филе нарежьте небольшими кусочками для равномерного пропитывания соусом.

Измельчите лук и чеснок. Лук нарежьте мелко, чеснок натрите на мелкой терке.

Обжарьте основу. Разогрейте сковороду, добавьте две столовые ложки масла. Выложите курицу, лук и чеснок. Обжаривайте на среднем огне 3–4 минуты, помешивая.

Добавьте специи. Добавьте паприку, соль и молотый перец. Хорошо перемешайте.

Подготовьте сладкий перец. Очистите от семян и нарежьте небольшими кубиками. Добавьте в сковороду и жарьте еще три минуты.

Введите томатную основу. Добавьте помидоры в собственном соку. Если они целые, предварительно измельчите. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 20–30 минут, пока соус не загустеет.

Сварите спагетти. В кастрюле доведите до кипения три литра воды, посолите и добавьте ложку масла. Варите пасту около семи минут до состояния «аль денте». Слейте воду, но оставьте 100 мл отвара для соуса.

Соедините. В готовый соус влейте отвар от спагетти, перемешайте и сразу добавьте пасту. Прогрейте все вместе две минуты.

Подавайте. Разложите по тарелкам и щедро посыпьте мелко нарезанной петрушкой.

Почему это работает

Тушение куриного филе в томатном соусе делает его нежным, а не резиновым. Отвар от спагетти помогает соусу лучше обволакивать пасту, создавая ту самую желанную текстуру.

Это блюдо само по себе, но свежие овощи или легкий салат станут отличным дополнением. Приятного аппетита