Добавь сайт в закладки! Инструкция по ссылке.
фото: редакция
Покупка дыни — это как игра в лотерею. Никогда не знаешь, станет ли она сладкой и сочной или окажется недозревшей и пресной. Но есть хорошие новости: определить спелость можно прямо в магазине или на рынке. Главное — знать, на что обращать внимание.
Представляем семь простых советов, которые помогут выбрать идеальную дыню. Не забывайте: в отличие от бананов, дыня практически не становится слаще после сбора. Весь сахар накапливается на грядке, поэтому лучше сразу выбрать спелую.
Первое. Понюхайте дыню
Аромат — самый надёжный показатель. Спелая дыня издает сильный и приятный запах: медовый, сладкий, с лёгкой мускусной ноткой. Особенно ярко аромат чувствуется с противоположной от хвостика стороны — там, где был цветок.
Если дыня не пахнет вообще — она недозрелая. Если запах кислый, забродивший или спиртовый — она перезрела и начала портиться. Такую лучше не брать.
Второе. Осмотрите кожуру
Спелая дыня имеет ровный окрас без пятен. Поверхность — матовая. Гладкий блеск обычно указывает на то, что плод собрали слишком рано.
Обратите внимание на сетку — бежевый узор из выпуклых линий. У сладкой дыни сетка густая, выпуклая и грубая на ощупь. Если узор редкий и плоский — лучше поискать другую. Чем больше дыня набирала сахар, тем гуще будет узор.
Третье. Надавите на кончик
Возьмите дыню и слегка нажмите большим пальцем на кончик напротив хвостика. У спелого плода он немного пружинит. Если он твёрдый — дыня недозрелая. Если палец проваливается, а мякоть рыхлая — плод перезрел.
Важно: остальная поверхность должна оставаться упругой. Мягкие бока и вмятины — это признак начала гниения.
Четвёртое. Постучите по дыне
Ударьте по боку ладонью. Спелая дыня издает низкий глухой звук. Недозрелая — звонкий и высокий.
Этот метод не самый надёжный. На звук влияют и толщина кожуры, и сорт, и температура. Рассматривайте его как дополнительную проверку. Но если дыня звучит «пусто», словно внутри воздух — лучше отказаться, мякоть может оказаться дряблой.
Пятое. Проверьте на трещины и вмятины
Осмотрите дыню со всех сторон. Трещины, порезы, проколы и тёмные пятна — это повод не брать плод, даже если он отлично пахнет.
Кожура — это единственный барьер между мякотью и бактериями. Если она повреждена, вредные микробы легко проникают в сладкую мякоть. Это не только некрасиво, но и опасно.
Шестое. Оцените вес
Спелая дыня тяжелее, чем кажется по размеру. Плотная мякоть наполнена соком. Если плод неожиданно лёгкий — скорее всего, мякоть суховатая, а внутри пустоты.
Не стремитесь к самой большой дыне. Средний для своего сорта плод обычно вызревает равномернее гиганта. Для «колхозницы» нормальный вес — 1–2 кг, для «торпеды» — 3–5 кг.
Седьмое. Посмотрите на плодоножку
Хвостик спелой дыни сухой, толстый и легко отделяется. Когда дыня созревает, она сама «отпускает» плеть. Именно по этому признаку бахчеводы определяют момент сбора.
Зелёный, свежий, плотно сидящий хвостик означает, что дыню срезали недозрелой. Полное отсутствие плодоножки — тоже тревожный признак. Часто её отрывают, чтобы скрыть, что плод был зелёным.
Главное, что нужно запомнить
Спелую дыню можно определить по запаху, звуку, весу, кожуре, упругости и хвостику. И главное — не верьте в то, что она дозреет дома. Дыня почти не становится слаще после сбора. Выбирайте сразу ту, что пахнет, пружинит и тяжелее, чем кажется.
Соберите плод, понюхайте, похлопайте, надавите — и у вас в руках окажется именно та, идеальная дыня.
Поделись видео:
