Добавь сайт в закладки нажми CTRL+D
фото: xeko.ru
Салат «Мимоза» знаком практически каждому с детства, но сегодня мы предложим вам его уникальную интерпретацию. Этот вариант с запечёнными овощами и апельсиновой цедрой превратит привычный вкус в нечто совершенно новое и захватывающее.
Ингредиенты:
- Горбуша в масле — 1 банка
- Картофель — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Лук — 1/3 шт
- Яйца варёные — 3 шт
- Укроп свежий — несколько веточек
- Соль, перец — по вкусу
- Лимон — маленький кусочек (сок)
- Цедра ½ апельсина
- Майонез
- Вода (для лука)
Приготовление
Шаг 1. Запекаем овощи: заверните картофель и морковь в фольгу, посыпьте солью и отправьте в духовку до готовности, после чего дайте им остыть. Затем натрите овощи на мелкой тёрке, и вы получите насыщенный и ароматный вкус, который приятно удивит.
Шаг 2. Подготовьте рыбу с луком: размять горбушу вилкой, добавить мелко нарезанный укроп. Лук нарежьте мелко, посолите, сбрызните лимонным соком и залейте кипятком. Через минуту слейте воду и смешайте с горбушей — такой лук не будет горчить, а добавит салату изысканную пикантность.
Шаг 3. Разделите яйца на белки и желтки: натрите белки на крупной тёрке, а желтки — на мелкой. Это важно, чтобы желтки получились рассыпчатыми, словно пух.
Шаг 4. Соберите салат слоями в кулинарное кольцо или просто на тарелке:
- 1 слой: горбуша с луком — смазываем майонезом.
- 2 слой: белки — майонез.
- 3 слой: морковь + натёртая апельсиновая цедра — майонез.
- 4 слой: картофель + соль и перец — майонез.
Сверху добавьте щедрый слой желтковых крошек.
Шаг 5. Аккуратно снимите кольцо и украсьте салат веточками свежего укропа.
Шаг 6. Не подавайте салат сразу! Уберите его в холодильник на минимум 4 часа, а лучше — на ночь, чтобы все слои пропитались и раскрыли свои вкусы.
Почему этот вариант лучше классического
Обычная «Мимоза» готовится на плите, но запечённые овощи придают блюду глубокий вкус, который невозможно достичь при варке. Цедра апельсина добавляет свежую цитрусовую ноту, усиливающую вкус рыбы
Попробуйте этот рецепт — и старый вариант забудется навсегда, готовьте с душой
Поделись видео:
