Добавь сайт в закладки нажми CTRL+D
Кетчуп — это один из самых востребованных соусов на российском столе. Его добавляют к разнообразным блюдам: макаронам, мясу, картофелю, пицце и фастфуду.
Однако не каждый продукт с надписью «кетчуп» на полке магазина соответствует этому названию. Роскачество и Роспотребнадзор снова предупреждают покупателей: некоторые известные марки содержат минимальное количество томатов. Вместо них в составе можно найти воду, крахмал, загустители, искусственные красители и ароматизаторы, имитирующие вкус помидоров.
Чем опасен кетчуп без томатов
Проблема «пустых» кетчупов заключается не только в отсутствии томатов. На самом деле под видом натурального томатного соуса вам предлагают смесь воды, сахара, крахмала (часто модифицированного), регуляторов кислотности и синтетических добавок. Томатное сырьё может присутствовать в следовых количествах или вовсе заменить дешевыми концентратами.
К чему это приводит:
- Такой соус не приносит ту пользу, которую мы ожидаем от настоящих томатов — ликопина (антиоксиданта, защищающего клетки), витаминов группы B, калия и магния.
- Содержит много сахара и соли, что при регулярном употреблении негативно сказывается на поджелудочной железе, сосудах и артериальном давлении.
- Дешёвые загустители и усилители вкуса превращают продукт в калорийную «подливку» для фастфуда, а не в полноценный соус.
Кому стоит особенно избегать таких кетчупов: детям (из-за привыкания к яркому химическому вкусу), людям с лишним весом, гипертонией, гастритом, панкреатитом и другими заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
Как выбрать качественный кетчуп: пошаговая инструкция
Эксперты Роскачества регулярно публикуют списки брендов с нарушениями — заниженным содержанием томатов, несоответствием маркировке, избытком консервантов и крахмала. Но эти списки обновляются, и полагаться только на память не стоит. Гораздо надёжнее научиться читать этикетку.
Правило номер один: хороший кетчуп начинается с томатов, плохой — с воды и крахмала.
Алгоритм выбора у полки магазина:
| Шаг | Что смотреть | Хороший признак | Плохой признак |
|---|---|---|---|
| 1 | Первое слово в составе | «Томатная паста», «томатное пюре» | «Вода», «сахар», «крахмал» |
| 2 | Место томатной пасты в списке | Первое или второе | Ближе к концу, после сахара и крахмала |
| 3 | Процент томатной пасты (если указан) | Не менее 25–30% | Менее 15% или не указан вовсе |
| 4 | Наличие крахмала | Отсутствует или на последнем месте | Сразу после воды или сахара |
| 5 | Тип продукта | «Кетчуп» по ГОСТу | «Соус томатный продуктовый», «кетчупный продукт» |
Важное предупреждение: формулировки «соус томатный продуктовый», «кетчупный продукт», «кетчупный соус» — это маркетинговые уловки. Они часто скрывают сниженное содержание томатного сырья. По сути, это уже не кетчуп, а его дешевый заменитель.
На какие бренды обращали внимание в отчётах Роскачества
В разные годы в «чёрных списках» оказывались как малоизвестные марки, так и известные. Среди них были образцы с заниженной долей томатов, избытком крахмала или несоответствием маркировки. Актуальные данные лучше проверять на официальных сайтах Роскачества (roskachestvo.gov.ru) и Роспотребнадзора. Там публикуются названия конкретных брендов и номера партий с выявленными нарушениями.
Общее правило: если марка уже фигурировала в негативных отчётах, лучше поискать альтернативу. Даже если цена заметно ниже — экономия здесь приведёт к покупке воды с загустителями вместо качественного томатного соуса.
Что в итоге: короткая памятка перед походом в магазин
- Переверните бутылку и прочитайте состав. Первые три ингредиента определяют 90% продукта.
- Если на первом месте «вода», а томатная паста где-то в конце — отложите бутылку обратно на полку.
- Осторожно относитесь к словам «крахмал», «модифицированный крахмал», «ароматизатор идентичный натуральному (томат)». Это признаки имитации.
- Не ведитесь на надписи «кетчупный продукт» или «соус томатный продуктовый» — это не кетчуп.
- Качественный кетчуп стоит дороже дешевого аналога, так как томатная паста — не самый дешевый ингредиент.
Главный вывод: кетчуп, в котором «томатов там нет» или они присутствуют только для галочки, — это не соус, а недорогая имитация. Такой продукт не должен оказаться в вашей корзине, особенно если вы готовите еду для детей или заботитесь о своём здоровье. Лучше покупайте качественный продукт реже или делайте томатный соус сами из проверенных ингредиентов
Поделись видео:
