Специалисты Росконтроля назвали лучший молотый кофе: беру себе, маме и на работу — качество на высоте

Кофейные полки супермаркетов изобилуют упаковками с похожими обещаниями. «Премиум», «отборная арабика», «итальянская обжарка» — это всего лишь слова, не всегда подтверждающие реальное качество.

Росконтроль провёл всестороннее исследование, проверив молотый кофе популярных брендов по критериям, которые невозможно оценить на глаз или по запаху.

Автор Валерия Веселова собрала результаты экспертизы в удобный для восприятия список.

Что именно исследовали:

• Содержание кофеина и его соответствие заявленному ботаническому виду зёрен.
• Наличие тяжёлых металлов, пестицидов и микотоксинов (особое внимание уделялось афлатоксину В1).
• Соответствие состава с маркировкой: что находится в пачке — действительно арабика или купаж, о котором умалчивали.
• Органолептические свойства: вкус, аромат, кислотность, горечь и послевкусие. Для дегустации были привлечены профессиональные бариста.

Из всех протестированных образцов в финальный список вошли только те, что не вызвали вопросов по безопасности и получили высокие оценки за вкус.

Семь марок, прошедших отбор

1. Davidoff — 8,8 балла из 10.
Швейцарский бренд подтвердил свою репутацию. Содержание кофеина — 1,08%, что соответствует норме для высококачественной арабики. Пестицидов и токсичных веществ не обнаружено. Вкус мягкий, без агрессивной горечи, с насыщенным ароматом. Идеально для тех, кто ценит баланс.

2. Egoiste — 9 баллов за вкус.
Самая высокая оценка в выборке. Бариста назвали этот образец «лучшей чашкой». Сбалансированная кислотность и продолжительное послевкусие. Содержание кофеина — 1,30%, в соответствии с ГОСТом. В пачке — только арабика, средней обжарки. Выбор для тех, кто ценит каждый глоток.

3. Dallmayr prodomo — 8 баллов.
Немецкий продукт со средним ароматом и умеренной кислинкой. Горечь невысокая. Заявленный состав — 100% арабика — подтвердился. Безопасность по всем пунктам — без нареканий. Отличный выбор для ежедневного кофе.

4. Lavazza Oro — 8 баллов.
Итальянская классика. Содержание кофеина чуть ниже, чем у конкурентов — 0,91%, но для арабики это нормально. Вкус ровный, с лёгкой горчинкой. Тем, кто предпочитает эспрессо, будет знакомо и приятно.

5. Paulig Classic — 7,7 балла.
Финский бренд, которому доверяет значительная часть российских потребителей. Содержание кофеина — 1,25%, что обеспечивает бодрость. Вкус насыщенный, без изысков — для тех, кто пьёт кофе ради удовольствия и эффекта.

6. Bushido Red Katana — 6 баллов.
Высокий уровень кофеина в подборке — 1,57%. Если цель — быстро проснуться, этот вариант подойдёт лучше остальных. Вкус и аромат хорошие, но уступают лидерам. Безопасность подтверждена, состав — арабика.

7. Jardin Breakfast Blend — 6,4 балла.
Интересный образец: на упаковке указана арабика, но дегустаторы уловили ноты, характерные для робусты. Содержание кофеина — 1,41%, что соответствует арабике. Вероятно, в купаже присутствует небольшая доля робусты. Аромат с нотами жареного грецкого ореха — как и обещано производителем. Горечь высокая, послевкусие слабое — на любителя.

Как читать этикетку и не ошибиться

Даже зная список лидеров, важно понимать, на что обращать внимание при выборе.

• Состав. «100% арабика» — более мягкий, кисловатый вкус. «Купаж арабики и робусты» — крепче, с горечью и плотным телом.
• Степень обжарки. Светлая — кислинка и тонкий аромат. Средняя — баланс. Тёмная — горечь, шоколадные и карамельные ноты.
• Срок годности. Молотый кофе хранится меньше, чем зерновой. После вскрытия пачки желательно употребить за 10–15 дней.

Правила хранения, о которых часто забывают

Кофе не переносит трёх вещей: света, кислорода и влаги. Вакуумная упаковка решает проблему до вскрытия, но после — начинается потеря аромата.

Что делать:

• Пересыпать в непрозрачную герметичную ёмкость — металлическую или керамическую, с плотно прилегающей крышкой.
• Хранить в сухом тёмном месте, подальше от плиты, батарей и прямых солнечных лучей. Оптимальная температура — 15–20°C.

Чего не делать:

• Хранить в холодильнике. Перепады температур создают конденсат, а высокая влажность убивает аромат. Кофе впитывает запахи — и вместо утреннего напитка можно получить странный микс ароматов.

Вывод проверки прост: несколько брендов доказали, что за красивой упаковкой стоит реальное качество. Davidoff, Egoiste, Dallmayr, Lavazza, Paulig — эти имена можно смело выбирать для дома, в подарок или для офисной кофемашины.