Добавь сайт в закладки! Инструкция по ссылке.
Лабораторные исследования, проведённые специалистами аккредитованной государственной организации, выявили: красивая упаковка и громкое имя не гарантируют высокое качество продукта.
Роскачество провело проверку десятков популярных товаров из массового сегмента — тех, что мы покупаем ежедневно. Эти результаты помогают отличить настоящий шоколад от сладких плиток с сомнительным содержимым.
Почему пальмовое масло не должно быть в шоколаде
Ключевым критерием, по которому образцы отсеивались, стало наличие заменителей молочного жира. Некоторые производители используют растительные эмульгаторы, чаще всего пальмовое масло. С юридической и потребительской точки зрения, такой продукт теряет статус шоколада и становится кондитерской плиткой.
Причина замены чисто экономическая: какао-масло и сухое молоко стоят дорого, а пальмовое масло позволяет снизить цену. Но вместе с этим страдает и качество. Настоящий шоколад тает при температуре тела и хрустит при разламывании, тогда как его аналоги оставляют жирное ощущение во рту и крошатся иначе.
На что обращать внимание при чтении этикетки:
- В составе должно быть какао-масло, а не «кондитерский жир» или «растительный жир».
- Молочный жир допустим и желателен в молочных сортах.
- Содержание какао-продуктов должно быть указано в процентах.
- Чем короче состав, тем ближе продукт к эталону.
Молочный шоколад: кто стал лидером
Молочные плитки — самые популярные продукты в этой категории, поэтому их анализ был особенно строгим. Проверяли наличие натурального молока, а не его заменителей. Итоговый список марок, получивших высокие оценки и всероссийский знак качества, выглядит следующим образом:
- Sobranie
- «Алёнка»
- «Конфил»
- «Победа Вкуса»
- «Яшкино»
Эти бренды подтвердили, что используют какао и молоко без подмены. Также в категорию рекомендованных попали Dove, Merci, Nestle и Ritter Sport. Хотя они не получили знака качества, к их составу у экспертов не возникло вопросов.
Горький шоколад: три бренда с отличной репутацией
С горькими сортами проще: здесь меньше ингредиентов, и скрыть фальсификат труднее. Однако нюансы все же существуют. Высшие оценки получили:
- «Бабаевский» — дополнительно отмечен знаком качества и пользуется высоким доверием потребителей, более 80% респондентов рекомендуют этот бренд.
- Alpen Gold
- «ВкусВилл»
Практические советы: как выбирать шоколад без разочарований
Эксперты пришли к практичному выводу. Не стоит полагаться на память или узнаваемость упаковки. Достаточно перевернуть плитку и внимательно ознакомиться с составом. Если вы увидите пальмовое масло или неопределённые формулировки типа «жир растительного происхождения» — лучше отложить её. Если в начале списка указаны какао-масса, какао-масло и молоко (для молочного) — смело берите.
И да: если вы увидели плитки из списка лидеров на акции, действительно стоит взять несколько штук. Состав у них стабилен, а срок хранения позволяет не спешить с употреблением.
Поделись видео:
