Росстандарт утвердил новый ГОСТ на пломбир — продукт должен быть с массовой долей молочного жира не менее 12%

Нормы также прописаны для сливочного (от 8% жира) и молочного мороженого (от 0,5%). Консистенция должна быть плотной и однородной, без комочков. Для начинок тоже есть свои требования: в ореховом мороженом должно быть не менее 6% ядер, во фруктовом — не менее 1,4% кусочков или пюре.

Температура хранения всех видов должна быть не выше -18°C.