Добавь сайт в закладки нажми CTRL+D
Кондитерский отдел привлекает внимание.
Яркие упаковки, знакомые с детства названия, привлекательные цены. Рука тянется к плитке, которую покупали ещё родители. Но за красивой обёрткой часто скрывается не шоколад, а кондитерская плитка с дешевыми заменителями.
Чтобы выбрать качественный продукт, который не стыдно предложить детям, нужно научиться читать мелкий текст на упаковке. Важно понимать: всё решают состав и процент какао.
С чего начинается состав
Первое, на что стоит обратить внимание, — порядок ингредиентов. В настоящем шоколаде на первом месте должны стоять производные какао: «какао тёртое», «какао-масса» или «какао-масло».
Если список открывает сахар, вы имеете дело не с шоколадом, а с сладкой массой с его ароматом. Производитель просто сэкономил на главном ингредиенте.
Каких жиров быть не должно
Качественный шоколад не содержит «эквивалентов какао-масла» и неопределённых формулировок вроде «растительные жиры». Наличие пальмового или соевого масла в составе — явный признак дешёвой имитации.
Именно натуральное какао-масло придаёт плитке бархатистую текстуру и обеспечивает таяние во рту, а не в руках. Заменители не дают такого эффекта.
Небольшое количество соевого лецитина допустимо — это эмульгатор. А вот длинный список «Е»-добавок говорит о том, что производитель экономил на качестве.
Процент какао решает вкус
После проверки состава найдите на упаковке информацию о содержании какао-продуктов.
Молочный шоколад. Ориентир — от 30 процентов какао. Чем выше цифра, тем менее приторным будет вкус. Популярные марки вроде Milka и Alpen Gold часто содержат минимум какао и максимум сахара — это скорее десерт, чем шоколад.
Тёмный шоколад. Планка начинается от 55 процентов. Вкус становится заметно терпким, сахара меньше.
Горький шоколад. Для насыщенного вкуса ищите 70–85 процентов какао. В таких плитках минимум сахара и максимум пользы.
Каким брендам можно доверять
По результатам проверок, честный состав и высокое содержание какао-масла демонстрируют:
- Lindt — стабильно высокое качество;
- «Коркунов» — хорошее соотношение цены и состава;
- «ВкусВилл» — достойный вариант для повседневной покупки.
Тем, кто предпочитает горький шоколад без компромиссов, подойдут плитки O’Zera с содержанием какао около 80 процентов и минимальным количеством сахара.
Простой алгоритм выбора
Переверните плитку и проверьте три вещи:
- Первый ингредиент — какао, а не сахар.
- В составе нет пальмового или соевого масла.
- Процент какао соответствует заявленному виду шоколада.
Это займет меньше минуты, но поможет избежать множества имитаций. Выбирайте не по картинке на упаковке, а по цифрам на обороте. Тогда каждая плитка порадует настоящим вкусом, а не разочарует привкусом дешёвого жира
Поделись видео:
