Добавь сайт в закладки нажми CTRL+D
Хотите порадовать себя домашней выпечкой, но нет времени и сил на дрожжевое тесто? Это знакомо многим.
Эти пирожки с курицей готовятся быстро и легко, без соды, разрыхлителей и, конечно, без дрожжей. Они получаются нежными, слоистыми и ароматными — как самса, но в десятки раз проще.
Рецепт предлагает блогер Наталья Калнина, которая делится уникальным методом быстрого слоёного теста, которое можно приготовить даже после напряжённого рабочего дня.
Почему стоит попробовать этот рецепт
- Без дрожжей — избавляет от необходимости ждать, пока тесто поднимется
- Минимум посуды — всё готовится в одной миске
- Тесто готовится всего за 15 минут + 30 минут в холодильнике
- Простая начинка — курица, лук, соль и перец
- Подходит как для чая, так и для перекуса — сытно и вкусно
Быстрое слоёное тесто (без лишних хлопот)
Что понадобится:
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Молоко | 130 мл |
| Вода | 130 мл |
| Яйцо | 1 штука |
| Соль | 0,5 чайной ложки |
| Мука (просеянная) | 400–450 г |
| Сливочное масло | 100–120 г |
Как замесить тесто:
- В миске смешайте молоко и воду, разбейте яйцо, добавьте соль и хорошо перемешайте.
- Постепенно добавляйте просеянную муку, замесите мягкое, слегка липнущее тесто.
- Дайте тесту полежать 15 минут — накройте и оставьте на столе.
Формируем слои:
- Раскатайте тесто в тонкий прямоугольник.
- Растопите сливочное масло и смажьте им всю поверхность теста.
- Сделайте несколько надрезов, разделив пласт визуально на три части.
- Сверните тесто по особой методике (как конверт или рулет — смотрите видео Натальи).
- Уберите заготовку в холодильник на 30 минут.
Начинка — проще некуда
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Куриное филе | 300 г |
| Лук репчатый | 1–2 штуки |
| Соль, перец | по вкусу |
Приготовление начинки:
- Нарежьте филе небольшими кубиками
- Лук нарежьте мелкими кубиками
- Смешайте в миске, добавив соль и перец
Всё готово. Никакой предварительной обжарки — лук и курица запекутся вместе с тестом, что сделает их сочными.
Сборка и выпечка
- Доставайте охлаждённое тесто из холодильника.
- Раскатайте в прямоугольник и нарежьте на квадраты (размер зависит от желаемого размера пирожков).
- На каждый квадрат положите начинку.
- Сформируйте треугольники, защипните края и прижмите их вилкой для надёжности.
- Выложите пирожки на противень (можно застелить пергаментом).
- Смажьте смесью желтка с молоком, посыпьте кунжутом.
- Выпекайте при 180 °C около 40 минут — до золотистой корочки.
Пирожки получаются нежными, слоистыми и очень ароматными. Текстура напоминает хорошую самсу, но их готовить намного проще и быстрее. Это идеальный выбор, когда хочется домашней выпечки, а времени на дрожжи точно нет.
Попробуйте — и этот рецепт, вероятно, станет вашим постоянным кулинарным помощником.
Поделись видео:
