Добавь сайт в закладки нажми CTRL+D
Для многих утро без чашки ароматного кофе просто не наступает. И если раньше считалось, что настоящий вкус раскрывается только в зёрнах, то современный рынок молотого кофе доказывает обратное. Качественный молотый напиток ничуть не уступает цельнозерновому — нужно только знать проверенные марки.
Специалисты Росконтроля провели масштабную экспертизу десятков образцов, проверили их по микробиологическим и физико-химическим показателям, а также устроили слепую дегустацию с участием профессиональных бариста. Результат — список марок, которые можно покупать без опаски, хоть по три пачки за раз.
Арабика и робуста: что внутри пачки
Прежде чем выбирать кофе в магазине, стоит понимать, что вы кладёте в корзину.
Арабика — нежная, ароматная, с пониженным содержанием кофеина. Родина — Эфиопия и Йемен, сегодня её выращивают также в Центральной и Южной Америке и в Африке. Даёт мягкий вкус со стойкими ароматными нотками.
Робуста — более крепкая, с высоким содержанием кофеина, насыщенным горьковатым вкусом и плотным послевкусием. Основные регионы произрастания — Бразилия и Юго-Восточная Азия.
На рынке представлены как чистые сорта, так и их смеси в разных пропорциях. Выбор идеального купажа — дело личного вкуса: кто-то ищет ароматность, кто-то предпочитает мягкость, а кому-то нужна бодрящая горечь.
Как хранить молотый кофе, чтобы не испортить
Качественный молотый кофе при открытии упаковки должен быть однородным, с красивым цветом и насыщенным ароматом. Производители фасуют его в вакуумные упаковки, чтобы сохранить свежесть. Но после вскрытия срок годности резко сокращается.
Эксперты советуют употребить продукт в течение 15 дней. Лучший способ продлить жизнь молотому кофе:
-
пересыпать его в непрозрачную металлическую или керамическую ёмкость с герметичной крышкой;
-
убрать от света, тепла и влаги.
На воздухе аромат и вкус теряются очень быстро. И ещё один важный момент: холодильник — не лучшее место для кофе. Резкий перепад температур между холодильником и комнатой может испортить аромат. Оптимальная температура хранения — от 15 до 20 градусов.
Лучшие марки по версии Росконтроля
Вот список образцов, которые получили высокие оценки и признаны безопасными.
| Марка | Оценка | Особенности |
|---|---|---|
| Davidoff молотый | 8,8/10 | Содержание кофеина — 1,08%. Прошёл проверку на пестициды и токсичные элементы — всё в норме. Органолептические свойства отличные. |
| Egoiste молотый | 9/10 | Лучшая чашка по оценке бариста. Вкус сбалансированный, безопасен по всем показателям. Токсичных элементов и пестицидов не выявлено. |
| Dallmayr prodomo молотый | 8/10 | Полностью соответствует заявленному ботаническому виду «арабика». Вкус мягкий с долгим послевкусием, кислотность средняя, горечь невысокая. |
| Lavazza Oro молотый | 8/10 | Содержание кофеина — 0,91%. Пестицидов не зафиксировано, маркировка достоверная. Соответствует заявленному составу и степени обжарки. |
| Paulig Classic молотый | 7,7/10 | Соответствует требованиям безопасности, обладает хорошими органолептическими свойствами. Содержание кофеина — 1,25%. Экстрактивных веществ больше среднего — говорит о насыщенности. |
| Bushido Red Katana | 6/10 | При невысокой дегустационной оценке кофе безопасен. Содержание кофеина высокое — 1,57%. В составе заявлена арабика. |
| Jardin Breakfast blend молотый | 6,4/10 | Безопасен по содержанию токсичных элементов. В аромате чувствуется тон жареного грецкого ореха, как обещано на упаковке. Содержание кофеина — 1,41%, что укладывается в нормы для арабики. |
В перечень успешно прошедших экспертизу также вошли:
-
Tchibo Exclusive молотый
-
Today Blend №8 молотый
-
Carte Noire молотый
-
«Московская кофейня на паяхъ» молотый
-
«Жокей» молотый
-
Movenpick молотый
Что в итоге
Эксперты Росконтроля подчёркивают: все эти марки можно смело брать даже по несколько пачек про запас. Главное — соблюдать условия хранения после вскрытия. И тогда качественный кофе будет радовать своим вкусом каждое утро, без риска нарваться на подделку или небезопасный продукт.
Выбирайте то, что ближе вашему вкусу: мягкую арабику, крепкую робусту или их сбалансированные смеси. И пусть утро начинается правильно.
Поделись видео:
