Добавь сайт в закладки нажми CTRL+D
Вечер буднего дня. Усталось накапливается, голодные домочадцы смотрят на кухню с недовольством, а мысль о мытье посуды после готовки заставляет задуматься о заказе пиццы. Остановитесь.
Существует рецепт, который потребует минимум усилий, максимизирует вкус, а раковина останется почти чистой. Секрет заключается в правильной комбинации ингредиентов в одной жаропрочной форме, которую необходимо просто поставить в духовку. Пока техника работает, вы можете расслабиться и накрыть на стол
Что купить перед началом
Список продуктов довольно простой. Никаких экзотических ингредиентов, все можно найти в ближайшем магазине или на рынке. Количество рассчитано на компанию из трех-четырех человек
Список продуктов:
- Куриные бедра — 800 граммов. Можно использовать голени или окорочка, но бедренная часть остается самой сочной даже при запекании.
- Картофель — 4 крупных клубня. Выбирайте сорта, которые хорошо держат форму и не превратятся в пюре при длительном нагреве.
- Свежие шампиньоны — 250 граммов. Мелкие оставляем целыми, крупные — разрезаем на четвертинки.
- Лук репчатый — 1 головка среднего размера.
- Сливки — 150 миллилитров. Жирность 20% оптимальна, они придадут соусу нежную текстуру и не свернутся при нагревании.
- Сыр твердых сортов — 50 граммов. Подойдет российский, гауда или пармезан — что есть под рукой.
- Свежая зелень — небольшой пучок укропа или петрушки для завершения блюда.
- Масло растительное — для обжаривания и смазывания формы.
- Соль и специи — по вкусу. Хорошо подходят черный перец, паприка, сушеный чеснок и щепотка тимьяна.
Пошаговое руководство: от нарезки до запекания
Процесс организован так, чтобы вы не тратили время у плиты, а лишь направляли кулинарный процесс
Шаг 1. Подготовка картофеля.
Очищаем клубни от кожуры и нарезаем ломтиками средней толщины. Слишком тонкие могут стать сухими, а толстые — не пропекутся. Перекладываем в миску, сбрызгиваем растительным маслом и приправляем солью и специями. Перемешиваем, чтобы каждый ломтик был покрыт маслом
Шаг 2. Подготовка курицы.
Куриные бедра промываем и обсушиваем бумажными полотенцами. Лишняя влага помешает образованию корочки. Натираем мясо солью и теми же специями, что использовали для картофеля. Можно оставить на десять минут, пока занимаемся грибами
Шаг 3. Приготовление грибного соуса.
На разогретую сковороду с небольшим количеством масла отправляем нарезанный кубиком лук, пассеруем до прозрачности. Затем добавляем нарезанные шампиньоны. Ждем, пока выпарится влага, а грибы немного подрумянятся. Вливаем сливки, помешиваем, пока соус не загустеет и не обволакивает грибы. Снимаем с огня
Шаг 4. Сборка блюда.
Берем жаропрочную форму, можно слегка смазать дно маслом для подстраховки. Первым слоем выкладываем картофель, стараясь распределить равномерно. Затем раскладываем куриные бедра. Завершаем грибной смесью, распределяя ее по курице, чтобы соус пропитал и мясо, и картофель
Шаг 5. Завершающий штрих и запекание.
Обильно посыпаем сыром, натертым на крупной терке. Отправляем в разогретую до200 °C духовку на 35 минут. Ориентируйтесь по своей технике: как только сырная корочка станет золотисто-коричневой, а картофель легко протыкается ножом — блюдо готово
Шаг 6. Подача.
Достаем форму, даем постоять 3–4 минуты, чтобы соки внутри успокоились. Присыпаем зеленью и подаем прямо в форме на стол. Зрелище сырной корочки с сочным мясом и картофелем, пропитанным грибным соусом, соберет всех к столу быстрее любого звонка. Минимум грязной посуды, максимум вкуса и сытости
Поделись видео:
