Кладу лимон в морозильник: теперь это моя привычка на всю жизнь

Изображение от azerbaijan_stockers на Magnific

Ранее я сталкивался с проблемой: купленные лимоны быстро портились — один засыхал, другой плесневел в холодильнике. Это было невыгодно. Но потом мне подсказали — замораживай их, и всё. Я попробовал — и теперь заготавливаю лимоны в морозильник пачками. Это оказалось настолько удобно, что и близкие начали делать так же. Делюсь, почему замороженный лимон лучше свежего и как я его использую.

Почему я замораживаю лимоны

Во-первых, это экономия. Я покупаю сразу килограмм-полтора на рынке, когда цена низкая, и храню долго. Лимон не сохнет, не портится, и не нужно бежать в магазин, когда он срочно понадобится.

Во-вторых, это удобно. Лимон всегда под рукой: в чай, в соус, к рыбе, в выпечку. Не надо мыть, чистить, искать соковыжималку. Достал — и готово.

Как я замораживаю лимоны

Нет никаких сложных премудростей. Всё делается за 10 минут.

1. Мою лимоны. Тщательно, с щёточкой, чтобы снять налёт.
2. Обсушиваю. На полотенце, чтобы не было лишней влаги.
3. Нарезаю. Тонкими полукольцами или дольками — как нравится.
4. Замораживаю по отдельности. Раскладываю на противне, застеленном пергаментом, чтобы кусочки не касались друг друга. Убираю в морозилку на 2–3 часа.
5. Ссыпаю в пакет или контейнер. Когда дольки замёрзнут, перекладываю в общий пакет — они уже не слипнутся.

Теперь можно брать ровно столько, сколько нужно, хоть одну дольку.

Куда я их использую

В чай. Кидаю пару замороженных ломтиков прямо в чашку. Чай быстро остывает до комфортной температуры, становится ярким, с лёгкой цитрусовой кислинкой. И никакой горечи от кожуры.

В готовку. Рыба или курица, запечённые с дольками лимона, становятся сочнее и ароматнее. Для маринада или соуса просто измельчаю замороженный кружок ножом — он режется легче, чем свежий.

В выпечку. Цедра с замороженного лимона трётся быстрее и не разлетается по всей кухне. И сока выдавить проще — он легче отделяется.

В лимонную воду. Летом кидаю пару долек в бутылку с обычной водой — через 5–10 минут получается освежающий напиток. Дети его очень любят.

Что я заметил

Лимон в морозилке не теряет ни вкуса, ни витаминов. Он не становится водянистым, не горчит. Вкус остаётся таким же свежим, как и был. И главное — ничего не пропадает.

Кстати, можно и другие цитрусовые

Точно так же я теперь морожу лаймы и апельсины. Особенно удобно зимой — когда нет свежих фруктов, достать дольку из морозилки и добавить в чай или глинтвейн. Аромат — как будто только что с дерева.

Вместо вывода: одна привычка, которая меняет всё

Лимон в морозилке — это маленькая, но очень полезная привычка. Она и экономит деньги (не пропадают, покупаю про запас), и облегчает готовку (всегда под рукой), и добавляет вкус даже простым блюдам.

Попробуйте — места много не займёт, а польза и удобство будут заметны сразу. И, если понравится, делитесь с теми, кто тоже любит свежий лимон круглый год!