Добавь сайт в закладки нажми CTRL+D
+1
+1
+1
+1
+1
+1
+1
С наступлением праздничного сезона этот рецепт домашней буженины поможет вам поразить своих гостей.
Она станет настоящим украшением стола — сочной, ароматной и приготовленной из натуральных компонентов. И самое главное, вам не обязательно быть профессиональным шеф-поваром для её приготовления.
Почему стоит готовить буженину самостоятельно?
- Вы контролируете качество всех использованных ингредиентов.
- Это экономичнее
- Универсальное блюдо для нарезки, бутербродов и салатов.
- Легкость в приготовлении — справится даже новичок.
Пошаговый рецепт
Для создания идеальной буженины необходимо выполнить четыре этапа:
- Приготовьте ароматный рассол. Вскипятите 1,5 литра воды с солью (40 г), сахаром (30 г), лавровым листом (2 шт.), специями (бадьян, перец горошком, кориандр) и чесноком (5-6 зубчиков). Проварите одну минуту и полностью охладите.
- Замаринуйте мясо. Возьмите свиную шею (примерно 2 кг), залейте холодным рассолом так, чтобы он полностью покрыл мясо. Накройте и поместите в холодильник на 24 часа.
- Запеките в собственном соку. Достаньте мясо, обсушите, заверните в двойной слой фольги с несколькими зубчиками чеснока. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке в течение 2 часов.
- Добейтесь румяной корочки. Аккуратно разверните фольгу сверху, увеличьте температуру до 200°C и запекайте ещё 30-40 минут, пока не образуется аппетитная корочка.
Секреты успеха
- Правильно остудите: Дайте буженине остыть при комнатной температуре, затем заверните в пленку и уберите в холодильник на ночь. Утром она будет прекрасно резаться.
- Используйте различные части мяса: Вместо шеи можно использовать окорок или корейку.
- Добавьте пикантности: В рассол можно добавить немного соевого соуса или горчицы.
- Проверьте готовность: Проткните мясо в самом толстом месте. Если вытекает прозрачный сок — буженина готова.
Домашняя буженина — это кулинарная традиция, создающая особую праздничную атмосферу. Её аромат во время приготовления наполнит дом ожиданием чуда, а вкус непременно порадует ваших гостей
+1
+1
+1
+1
+1
+1
+1
Поделись видео:
