Добавь сайт в закладки! Инструкция по ссылке.
На фоне множества продуктов с яркими этикетками и обещаниями «премиального качества» встречаются и такие, которые не стараются впечатлить внешним видом, а просто выполняют свою функцию.
Одним из таких продуктов является турецкий молотый кофе Kurukahveci Mehmet Efendi. Я долго сомневалась, держа в руках непримечательный пакет, но два года назад решила попробовать, и с тех пор этот кофе стал постоянным гостем на моей кухне. Делюсь своими впечатлениями без прикрас.
Как запомнить сложное имя
Полное название бренда с первого раза не сможет произнести даже опытный бариста. У этого кофе есть два популярных прозвища. Первое — «Индеец» — связано с изображением мужчины в головном уборе на упаковке, которое напоминает о коренных жителях Америки. Второе — «Большой брат» — намекает на внушительный вес жестяной банки.
Кофе выпускается в трех форматах: мягкие пачки по 100 и 250 граммов и та самая полкилограммовая жестяная банка. Цены на маркетплейсах варьируются, но поймав удачный момент, можно купить банку по цене, близкой к стоимости растворимого кофе среднего сегмента. Однажды мне повезло приобрести ее в супермаркете за 1100 рублей — это было выгоднее, чем все онлайн-цены на тот момент.
Что внутри: первое впечатление и состав
Дизайн банки выполнен в спокойных бежево-коричневых тонах. Никаких ярких элементов и обещаний «райского наслаждения». Под пластиковой крышкой находится металлическая мембрана, которая служит барьером для кислорода. Момент открытия фольги — это отдельный ритуал. Аромат свежеподжаренного зерна наполняет пространство, без химических добавок и прогорклых нот, характерных для некачественного продукта.
Производитель указывает, что сырье — колумбийская арабика. Помол очень мелкий, почти как сахарная пудра. Такой помол невозможно получить на обычной кофемолке, как ни старайся.
Вкусовой профиль: без лишних нюансов
Вот здесь и заключается главное отличие этого турецкого кофе от многих других. Его вкус — это ровная, бархатистая кофейная насыщенность. Забудьте о кислых оттенках, которые часто встречаются в недорогих сортах. Здесь их нет от слова совсем. Нет и навязчивой жженой горечи или искусственных шоколадных и карамельных нот, которые пытаются скрыть низкое качество зерна.
Это честный, прямой вкус кофе. Плотный и обволакивающий. Он подойдет даже тем, кто обычно предпочитает капучино с добавлением сахара. Послевкусие долгое и приятное, без желания немедленно запить водой.
Приготовление: турка, чашка и немного магии
Идеальный способ приготовления этого кофе — классическая медная турка. Узкое горлышко и широкое дно. Алгоритм, который я разработала опытным путем:
- Засыпаю кофе из расчета одна чайная ложка с небольшой горкой на стандартную кофейную чашку
- Заливаю холодной питьевой водой
- Ставлю на минимальный огонь, не спеша, чтобы кофе прогревался медленно
- Жду появления плотной пенки кремового цвета, излишки снимаю ложкой и раскладываю по чашкам
- Как только шапка начинает подниматься к краям турки, снимаю с плиты и даю настояться минуту, чтобы осадок опустился на дно
- Аккуратно разливаю, стараясь не взболтать осадок
Гуща в чашку почти не попадает. Если на дне остается немного кофейной пыли — воспринимаю это как бонус: всегда есть повод заглянуть в кофейную гущу. Красивый финал утреннего ритуала.
Универсальность: не только турка
Хотя классический метод раскрывает этот кофе лучше всего, он не капризен. Благодаря мелкому помолу его можно заваривать прямо в чашке, залив кипятком и дав настояться под блюдцем пару минут. В кофемашине рожкового типа он также показывает хорошие результаты, если не слишком сильно трамбовать в холдере. На работе я держу растворимый кофе для быстроты, но разница между ним и «Мехметом Эфенди» колоссальная. После турки даже самый дорогой растворимый кофе кажется пустым и водянистым.
Бодрость и предостережение
Одна-две чашки с утра — и сонливость уходит, как рукой снимает до обеда. Эффект ровный, без скачков пульса и нервного возбуждения, но людям с повышенным артериальным давлением стоит быть осторожными. Крепость напитка ощутимая, что подтверждает, что внутри банки — натуральное зерно, а не ароматизированный цикорий.
Судьба банки после кофе
Отдельного внимания заслуживает упаковка. Жестяная банка настолько удобная и практичная, что выбросить ее рука не поднимается. Сначала я пересыпаю в нее кофе из мягких пачек, чтобы аромат сохранялся дольше. Когда внешний вид банки перестает радовать глаз, она переходит в гараж. Храню в ней болты, саморезы и другую мелочевку. Когда и этот ресурс исчерпан, сдаю в металлолом. Полный цикл безотходного использования.
Для тех, кому кофеин противопоказан, есть версия без кофеина. По отзывам, она почти не уступает классической, что для «декафа» большая редкость.
Резюме
Kurukahveci Mehmet Efendi — это случай, когда скромный внешний вид защищает содержимое от неоправданной наценки за маркетинг. Стабильное качество от пачки к пачке, отсутствие посторонних привкусов и честный кофейный вкус делают его универсальным выбором. Подходит для дома, офиса или дачи. Даже в качестве подарка такая банка выглядит достойно — особенно для ценителя кофе, а не блестящих этикеток. Моя оценка — твердая пятерка. Рекомендую всем, кто устал переплачивать за воздух и хочет наслаждаться настоящим кофе по цене растворимого.
Поделись видео:
