Добавь сайт в закладки нажми CTRL+D
Этот шоколадный пирог готовится прямо на плите — без духовки, миксера и горы посуды. Результат — высокий, пышный, сочный десерт, который исчезает со стола за считаные минуты.
Вся магия в одной сковороде
Берите сковороду диаметром 24–26 см с антипригарным покрытием. Если не уверены в надежности покрытия, смажьте дно маслом или застелите пергаментом. В ней же и замешиваем тесто — без лишних перекладываний.
Для теста:
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Яйца | 2 шт. |
| Сахар | 100–150 г |
| Ванилин | щепотка (или 1–2 ч. л. ванильного сахара) |
| Молоко | 130 мл |
| Растительное масло | 70 мл |
| Мука | около 150 г |
| Какао | 25 г (2 ст. ложки) |
| Разрыхлитель | 10 г |
Замес:
-
В сковороде смешайте яйца, сахар, ванилин, молоко и масло. Работайте силиконовой лопаткой — венчик не понадобится.
-
Просейте какао и муку, добавляйте постепенно, чтобы не было комков. Тесто должно получиться гладким, стекать с лопатки, но не растекаться.
-
В конце добавьте разрыхлитель, еще раз хорошо перемешайте.
Выпечка на плите
| Этап | Что делать |
|---|---|
| Огонь | Самый маленький (на газу — чуть больше минимума) |
| Крышка | Накрыть обязательно |
| Время | 25–40 минут (зависит от диаметра и плиты) |
| Проверка | Через 15 минут снять крышку, вытереть конденсат |
| Готовность | Зубочистка сухая, края отходят от стенок, поверхность матовая |
Секрет сочности: молочная пропитка
Горячий пирог наколите вилкой в нескольких местах — это важно.
Для пропитки:
-
горячее молоко — 100 мл;
-
сгущенка (вареная или обычная) — 1 ст. ложка.
Смешайте, залейте пирог. Накройте крышкой на 5–10 минут. За это время молоко впитается, а мякиш станет влажным и нежным, как у дорогого торта.
Глазурь и украшение
Для глазури:
-
черный шоколад (плитка) — 85 г;
-
растительное масло — 1 ст. ложка.
Растопите шоколад в микроволновке короткими импульсами по 20 секунд, каждый раз перемешивая. Добавьте масло — глазурь станет блестящей и текучей.
Полейте пирог, разровняйте. Посыпьте измельченными грецкими орехами (30 г).
Что в итоге
| Что получается | Описание |
|---|---|
| Текстура | Мягкая, рыхлая, тает во рту |
| Вкус | Умеренно сладкий, насыщенно шоколадный |
| Внешний вид | Глянцевая глазурь, ореховая посыпка — как у кондитерского шедевра |
Разрезайте прямо в сковороде. Пирог настолько хорош, что его не стыдно подать даже гостям. А готовится он проще, чем обычный бисквит, и без духовки — настоящая находка для тех, у кого нет времени или возможности возиться с выпечкой. Попробуйте однажды — и этот рецепт прочно обоснуется в вашем кулинарном арсенале.
Поделись видео:
