Добавь сайт в закладки! Инструкция по ссылке.
Иногда возникает желание перекусить чем-то сладким, но идти в магазин слишком поздно, а выпечка требует времени и усилий.
Заглядываете в холодильник — кефир, пара яиц и спелые бананы. На первый взгляд, это ингредиенты для обычного смузи или оладий. Но есть интересный способ использовать их по-другому, который предлагает портал sb.by.
Бананы в кляре — это то блюдо, которое сначала вызывает сомнения, а после первого укуса заставляет просить добавку. Горячие фрукты в хрустящей корочке, посыпанные сахаром и политы медом, превращаются в полноценный десерт, который не стыдно подать к столу.
Что нужно подготовить
Не придется искать редкие ингредиенты — большинство из них, скорее всего, уже есть у вас на кухне.
Для кляра:
- 200 миллилитров кефира (разная жирность не критична, но на более густом тесто получается более пышным);
- 1 яйцо;
- 1 столовая ложка сахара с горкой;
- 3 столовые ложки муки;
- половина чайной ложки разрыхлителя;
- щепотка соли — она не ощущается в готовом блюде, но усиливает сладость банана.
Для основы:
- 1 спелый банан (переспелый, с коричневыми пятнами на кожуре, даже предпочтительнее — он ароматнее и слаще).
Для оформления:
- 100 граммов сметаны любой жирности;
- 2 чайные ложки жидкого меда (если мед засахарился, подогрейте его на водяной бане до жидкого состояния);
- сахарная пудра для посыпки;
- растительное масло для жарки — всего пара столовых ложек.
Как быстро и легко приготовить кляр
Хороший кляр должен равномерно покрывать бананы, не стекать слишком быстро и не быть слишком тяжелым. Достичь нужной консистенции проще, чем кажется.
- Смешайте жидкие ингредиенты. В глубокую миску налейте кефир и разбейте яйцо. Взбейте венчиком до однородности — миксер не нужен, ручного взбивания вполне достаточно.
- Добавьте сахар и соль. Всыпьте сахар и щепотку соли, снова взбейте, чтобы ингредиенты объединились.
- Введите сухие ингредиенты. Просейте муку — это не просто каприз, а способ насытить ее воздухом, чтобы корочка была более воздушной. Добавьте разрыхлитель. Взбивайте до исчезновения комочков — тесто должно напоминать густую сметану. Если оно слишком жидкое, добавьте еще немного муки, если слишком густое — немного кефира.
- Дайте кляру настояться. Пока нарезаете банан, дайте кляру постоять несколько минут, чтобы мука полностью набухла, а разрыхлитель начал работать.
Подготовка банана и жарка
Нарезка банана должна быть достаточно толстой, чтобы фрукты не превратились в пюре при жарке. Оптимальная толщина — 1.5-2 сантиметра. Если нарезать тоньше, банан размякнет быстрее, чем кляр поджарится.
Используйте сковороду с толстым дном для равномерного прогрева. Разогрейте ее на среднем огне и налейте немного растительного масла, распределяя его по поверхности. Масла должно быть немного, иначе десерт получится слишком жирным.
Теперь следуйте этому плану:
- Окуните банановый кружок в кляр, дайте лишнему стечь.
- Аккуратно выложите на сковороду, оставляя небольшое расстояние между кусочками для удобного переворачивания.
- Жарьте 2–3 минуты с одной стороны, пока не появится румяная корочка.
- Переверните и жарьте еще столько же.
Готовые кружочки снимите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло, и сразу переложите на тарелку.
Соус, который придаст изюминку
Пока бананы жарятся, в отдельной миске смешайте сметану и мед. Перемешивайте, не взбивая, а скорее растирая мед по стенкам, пока не получите однородную массу. Соус не должен быть слишком сладким — он лишь подчеркнет карамельный вкус горячих бананов.
Сборка блюда простая: выложите бананы горкой, полейте медово-сметанным соусом и посыпьте сахарной пудрой через мелкое ситечко. Сахарная пудра смотрится лучше и не хрустит на зубах.
Такой десерт нужно подавать горячим, пока кляр хрустящий, а контраст между горячими бананами и холодным соусом приносит настоящее удовольствие. Заварите чай и готовьтесь к тому, что добавки попросят почти сразу после первой порции.
Поделись видео:
