Добавь сайт в закладки нажми CTRL+D
Это одно из самых лёгких блюд, которое можно приготовить из яблок
По мнению Юли, проще всего сделать запечённые яблоки в духовке, но этот штрудель тоже порадует своим вкусом. На выходе вы получите аппетитную горячую выпечку с яблоками, при этом не придется мучиться с тестом
Юля делится своими рецептами и жизненными моментами, радуя как новых, так и постоянных читателей. Её любимая начинка — это яблоки, корица и изюм, которые, по её мнению, создают «суперское» сочетание. Она применяет эту начинку и в других яблочных блюдах
Штрудель можно делать не только с яблоками, но и с другой начинкой, например, с грушами
Что потребуется (ингредиенты на 1 штрудель)
- Яблоки — 3–4 штуки (среднего размера)
- Сахар — 3 столовые ложки (или по вкусу)
- Изюм — 2 столовые ложки
- Корица — 1 чайная ложка
- Кукурузный крахмал — 1 столовая ложка с горкой
- Лаваш тонкий — 1 лист
- Сливочное масло — небольшой кусочек для обжарки (можно заменить растительным)
Как готовить: пошаговая инструкция
Шаг 1. Подготовка яблок
Яблоки моют, вытирают и нарезают мелкими кубиками. Кожуру можно оставить, но если она не нравится — её можно смело удалить
Важно: резать нужно мелкими кусочками, чтобы не порвать тонкий лаваш
Лайфхак от Юли: не выбрасывайте сердцевины от яблок, складывайте их в пакет для заморозки. Позже их можно добавить в яблочный компот вместе с обычными яблоками
Шаг 2. Обжарка начинки
На сковороде разогревают небольшой кусочек сливочного масла — не слишком много, чтобы ничего не подгорело. Если сливочное масло вам не по душе, используйте растительное
На сковороду высыпают нарезанные яблоки, добавляют сахар и корицу, перемешивают. Готовят, периодически помешивая, около 5–7 минут, чтобы яблоки стали мягкими и пропитались смесью корицы и сахара
Шаг 3. Добавление крахмала
Сковороду снимают с плиты и сразу добавляют крахмал в тёплую начинку. Быстро перемешивают, чтобы крахмал равномерно распределился
Юля поясняет: «Это нужно для того, чтобы начинка загустела и не вытекала при выпечке, так как яблоки могут быть очень сочными»
Она предпочитает кукурузный крахмал, но если его нет, подойдёт и картофельный
Шаг 4. Сборка штруделя
На столе раскладывают лист тонкого лаваша. Совет: не доставайте лаваш из пакета заранее, чтобы он не подсох
По лавашу равномерно распределяют яблочную начинку. Сверху посыпают изюмом (его лучше промыть и обсушить). По желанию добавьте измельчённые грецкие орехи или миндаль
Лаваш сворачивают в плотный рулет и аккуратно переносят на противень, стараясь сделать это как можно плотнее, чтобы начинка не выпала
Шаг 5. Выпекание
Выпекают в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30 минут
Секрет румяной корочки: если хотите получить золотистый верх, за 10 минут до готовности достаньте рулет, смажьте взбитым яичным желтком и верните в духовку
Шаг 6. Подача
Готовый штрудель посыпают сахарной пудрой (лучше через сито для равномерного слоя) и подают к столу
Вариации от автора
- Вместо лаваша можно использовать готовое слоёное тесто (замороженное предварительно размораживают). Выпекать чуть дольше — 35–40 минут
- Вместо яблок подойдут груши, персики или микс из сезонных фруктов
- В начинку вместо изюма можно добавить мелко нарезанную курагу, чернослив, клюкву или вяленую вишню
- Орехи (грецкие, миндаль, фундук) лучше слегка обжарить на сухой сковороде — это придаст им яркий вкус
Итог: дёшево и очень вкусно
Все ингредиенты для этого штруделя стоят недорого. Лаваш доступен в любом магазине, яблоки можно найти круглый год. Приготовление занимает меньше времени, чем поход за покупной выпечкой. Результат порадует как глаз, так и желудок
Поделись видео:
