Добавь сайт в закладки нажми CTRL+D
Эти лепешки получаются невероятно нежными и воздушными — такими, что хочется печь их снова и снова. А готовятся они на удивление быстро и без лишних хлопот.
Тесто на молоке и дрожжах замешивается легко, без долгого вымешивания. Кулинар поделилась проверенным рецептом в своем видеоблоге — повторите его, и ваши близкие будут просить добавки.
Что понадобится
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Молоко | 650 мл |
| Мука | 500 г |
| Дрожжи сырые (прессованные) | 15 г |
| Яйца | 2 шт. |
| Сахар | 2 ст. ложки |
| Сливочное масло | 50 г |
| Соль | ½ ч. ложки |
| Растительное масло | для жарки |
Как замесить тесто: проще не бывает
Шаг 1. Опара
Молоко слегка подогрейте — оно должно быть теплым, не горячим. Отлейте 150 мл в отдельную миску. Добавьте 3 столовые ложки муки, 2 столовые ложки сахара и 15 г сырых дрожжей. Перемешайте, накройте и оставьте в тепле на 15–20 минут. Когда на поверхности появится пенная «шапка» — опара готова.
Шаг 2. Тесто
В большую миску вбейте яйца, влейте оставшееся молоко, добавьте 50 г растопленного и остывшего сливочного масла, ½ ч. ложки соли. Влейте подошедшую опару. Перемешайте.
Шаг 3. Добавление муки
Постепенно всыпайте муку (всего 500 г). Замесите мягкое, эластичное тесто — оно не должно быть тугим или липнуть к рукам.
Шаг 4. Подъем
Накройте миску полотенцем или крышкой и поставьте в теплое место на 1 час. Тесто увеличится в объеме минимум в два раза.
Жарка лепешек
-
Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла.
-
Выложите тесто половником — одной порции хватает на одну лепешку.
-
Распределите тесто по сковороде, придавая форму круга.
-
Жарьте под крышкой на среднем огне. Как только низ подрумянится, переверните.
-
Вторая сторона жарится тоже под крышкой до золотистой корочки.
Готовые лепешки можно сразу смазать сливочным маслом — так они станут еще мягче и ароматнее.
С чем подавать
Эти лепешки хороши и сами по себе, и как дополнение к обеду или ужину.
| Настроение | Что добавить |
|---|---|
| Сладкий завтрак | Мед, варенье, сгущенка, ягоды |
| Сытный обед | Сметана, зелень, чеснок |
| Перекус | Сыр, ветчина, овощи |
| Уютный ужин | К супу или борщу вместо хлеба |
Почему этот рецепт работает
-
Минимум усилий. Тесто не нужно долго вымешивать — просто смешать и дать подойти.
-
Доступные продукты. Всё есть в любом холодильнике.
-
Быстро. От замеса до готовой лепешки — около часа, а активных действий — всего 20–30 минут.
-
Универсально. Лепешки подходят и к чаю, и к супу, и как основа для сэндвичей.
Что в итоге
Обязательно приготовьте эти лепешки на сковороде — они выходят такими нежными и вкусными, что станут любимым блюдом на каждый день. Мягкие, пышные, с золотистой корочкой и ароматом детства. Готовятся проще, чем кажется, а съедаются быстрее, чем успевают остыть.
Поделись видео:
