Куриная грудка всегда останется сочной: великолепный вариант, который отлично подойдет для празднования Нового года

Представьте себе нежное куриное филе с сюрпризом внутри — ароматной начинкой из свежего шпината, сочного помидора и тянущейся моцареллы.

Это блюдо объединяет лёгкость, пользу и праздничный вид, превращая обычный ужин в небольшое кулинарное событие. Его приготовления проще, чем кажется, а итог всегда восхищает.

Ингредиенты для 2 порций

• Куриное филе — 2 штуки (крупное, лучше грудка)
• Помидор — 1 средний, плотный
• Сыр моцарелла — 100-150 г (шарики или для нарезки)
• Свежий шпинат — небольшой пучок (около 50 г)
• Сметана — 2-3 ст. л.
• Сок половины лимона
• Специи: соль, молотый чёрный перец, смесь итальянских трав (орегано, базилик, розмарин)
• Зубочистки — для скрепления

Приготовление: от «кармашка» до золотистой корочки

1. Подготовьте курицу. Филе тщательно промойте и обсушите бумажным полотенцем. Положите его на разделочную доску. Острым ножом сделайте глубокий продольный разрез вдоль всей длинной стороны, но не прорезайте до конца — у вас должен получиться аккуратный «кармашек». Сбрызните мясо лимонным соком, натрите солью, перцем и травами. Оставьте мариноваться на 15–20 минут.
2. Соберите начинку. Пока курица пропитывается ароматами, подготовьте остальные ингредиенты. Нарежьте помидор тонкими ломтиками. Промойте и обсушите шпинат. Если моцарелла в шариках, порвите ее на небольшие кусочки или нарежьте.
3. Нафаршируйте филе. Каждый подготовленный «кармашек» смажьте изнутри сметаной — она добавит сочности. Затем слоями выложите начинку: сначала несколько листиков шпината, сверху 2-3 ломтика помидора и завершите кусочками моцареллы. Не перегружайте, чтобы «кармашек» легко закрылся. Края скрепите 2-3 зубочистками, как булавками.
4. Запекайте. Разогрейте духовку до 180 °C. Выложите фаршированные филе в форму для запекания, застеленную пергаментом. Обязательно накройте форму фольгой и отправьте в духовку на 25–30 минут. Фольга не позволит мясу высохнуть и обеспечит равномерное приготовление. Затем снимите фольгу, посыпьте блюдо сверху оставшимся сыром (для корочки можно добавить немного тёртого твёрдого сыра) и запекайте ещё 5–7 минут до румяности.
5. Подавайте правильно. Готовые рулетины не спешите сразу резать. Дайте им постоять 5–7 минут — так соки внутри распределятся, и блюдо будет идеально сочным. Аккуратно удалите зубочистки. Подавайте с лёгким овощным салатом, рисом или картофельным пюре.

Этот рецепт демонстрирует, что для создания вкусного и привлекательного блюда не требуются сложные техники или редкие ингредиенты. Немного внимания к деталям — и у вас на столе окажется кулинарный шедевр, достойный ресторана