Добавь сайт в закладки нажми CTRL+D
Картошка — настоящий кулинарный герой.
Она не требует особого ухода, может храниться в темном месте неделями и в любой момент превратится в вкусный завтрак, обед или ужин. А что особенно важно — её можно готовить по-разному, даже когда нет сил на серьезные кулинарные эксперименты.
Предлагаем шесть простых способов, которые не требуют много времени и не оставляют после себя кучи грязной посуды. Всё быстро, легко и по-настоящему вкусно.
Способ первый: картошка в мундире с маслом и солью
Вспомните, как это было в детстве, когда на даче у бабушки готовили картошку. Всё просто.
Что берем. Картошку (среднюю или мелкую для быстроты приготовления). Соль. Масло — сливочное или растительное.
Что делаем. Варим картофель в кожуре. Не очищаем. Пока горячая, разламываем её вилкой в тарелке, добавляем кусочек масла и щепотку соли.
Как улучшить. Добавьте свежий укроп или немного раздавленного чеснока. Вкус станет совершенно другим, но усилий потребуется минимально.
Почему этот способ хорош. Одна кастрюля, одна вилка и всего пять минут активной работы — остальное сделает кипяток.
Способ второй: жареная картошка с луком
Классика, которая не устаревает.
Что берем. Картошку. Репчатый лук. Масло для жарки. Соль и перец по вкусу.
Что делаем. Нарезаем картофель крупно. Выкладываем его на разогретую сковороду с маслом. Жарим без крышки, чтобы получилась румяная корочка. За пару минут до готовности добавляем нарезанный лук — он останется хрустящим.
Как улучшить. Посыпьте копчёной паприкой или подавайте с ломтём чёрного хлеба и солёным огурцом. Это точно поднимет настроение.
Важно. Не мешайте картошку каждые тридцать секунд, дайте ей подрумяниться с одной стороны, а потом переверните. На сковороде с антипригарным покрытием это особенно эффективно.
Способ третий: запечённые дольки в духовке
Похоже на картошку фри, но без кипящего масла и брызг на плите.
Что берем. Картошку. Оливковое масло. Паприку, соль, чеснок (сушёный или свежий — не принципиально).
Что делаем. Режем картофель дольками и перемешиваем с маслом и специями. Выкладываем на противень в один слой и запекаем 30-40 минут при 200 градусах. Переворачивать не нужно.
Как улучшить. За пять минут до готовности посыпьте тёртым пармезаном — получится блюдо, как в модном кафе.
Когда этот способ эффективен. Когда хочется картошки с хрустящей корочкой, но нет желания стоять у плиты и отмывать после себя жир.
Способ четвёртый: картофельный салат без майонеза
Лёгкий, сытный и сохраняется в холодильнике два дня, становясь только вкуснее.
Что берем. Варёную картошку (в мундире или очищенную — не важно). Свежие или маринованные огурцы. Красный лук. Любую зелень. Для заправки: горчица, растительное масло, уксус или лимонный сок.
Что делаем. Нарезаем всё кубиками одного размера, перемешиваем и заправляем. Даем постоять 10-15 минут для насыщения вкусов.
Как улучшить. Добавьте варёное яйцо или банку зелёного горошка — салат станет сытнее, но не потеряет лёгкости.
Где этот салат полезен. На пикнике, в обед, в контейнере на работу или на дачном столе рядом с шашлыком — он не течёт и не портится на жаре.
Способ пятый: картофельные лепёшки на сковороде
Горячие, с хрустящей корочкой и мягкой серединой, готовятся из того, что почти всегда есть под рукой.
Что берем. Варёная картошка (оставшаяся с ужина — идеальный вариант). Одно яйцо. Несколько ложек муки. Соль. По желанию — сыр, зелень, чеснок.
Что делаем. Разминаем картошку в пюре, добавляем яйцо и муку, замешиваем тесто. Формируем лепёшки толщиной в палец и жарим до золотистого цвета с обеих сторон.
Как улучшить. В каждую лепёшку положите кусочек сыра перед жаркой — он расплавится и создаст начинку.
Совет. Употребляйте их горячими — остывшие лепёшки тоже неплохие, но именно горячие с хрустящей корочкой и тягучим сыром создают максимальное удовольствие.
Способ шестой: псевдо-плов из картошки
Пахнет пловом, выглядит как плов, но готовить его проще простого. Мясо не требуется.
Что берем. Картошку. Морковь. Лук. Специи: куркума для цвета, зира для аромата, чеснок (хотя бы сушёный).
Что делаем. Обжариваем лук и морковь до мягкости, добавляем картошку крупными кубиками. Заливаем небольшим количеством воды, накрываем крышкой и томим на медленном огне до готовности картофеля.
Как улучшить. Добавьте ложку томатной пасты или замоченный нут. Можно подавать с гречкой или рисом для более плотного блюда.
В чём преимущество. Это блюдо насыщенное, с ароматом восточных специй и не требует постоянного внимания. Залили, закрыли крышку и забыли на 20 минут.
Краткий выбор
Одна кастрюля и никаких хлопот — картошка в мундире с маслом
Для румяной корочки и лука — жареная картошка
Готовим на неделю вперёд — запечённые дольки
Нужен салат без майонеза — картошка с огурцами и горчичной заправкой
Осталось пюре — лепёшки с сыром
Хотите плов, но без мяса — псевдо-плов с картошкой и куркумой
Картошка всегда выручит. Не позволяйте настроению сбивать вас с толку, когда кажется, что готовить сложно. На самом деле всё элементарно. Выберите один из шести способов и готовьте с удовольствием
Поделись видео:
