Добавь сайт в закладки нажми CTRL+D
Не все умеют варить куриный бульон, который будет не только прозрачным, но и насыщенным вкусом. Часто он выходит мутным и с недостаточным вкусом. Есть несколько ключевых рекомендаций, которые помогут вам создать отличную основу для супов и других блюд.
Первое, что важно учитывать, — это качество курицы. Наилучший вариант — использовать домашнюю птицу. Если вы купили курицу в магазине, замочите её в холодной воде на полчаса перед готовкой.
Следующий шаг — подготовка обжарки. Нарежьте лук, морковь и сельдерей крупными кусками и обжаривайте их на сухой сковороде до лёгкого подгорания. Это раскрывает их аромат, который придаст бульону богатый вкус.
Залейте в кастрюлю холодной водой курицу и обжаренные овощи. После того как вода закипит, обязательно снимите пену.
Варите бульон на медленном огне, не закрывая крышку. Сильное кипение может сделать бульон мутным.
Рекомендация: перед тем как поместить курицу в холодильник, отделите мясо от костей, чтобы продлить его свежесть. Используйте вакуумные упаковки для этого.
Поделись видео:
