Удивительно богатый торт «Пища богов»: варёная сгущёнка с фундуком очаровывает с первого укуса

Представляем вам рецепт торта, который восхитит ваших гостей сочетанием воздушных коржей и великолепного крема на основе вареной сгущёнки.

Этот десерт станет превосходным завершением любого праздничного обеда.

Ингредиенты

Для теста:

• Мука пшеничная — 230 г
• Яйца куриные — 2 шт.
• Сахар — 150 г
• Сливочное масло — 100 г
• Сметана (20%) — 200 г
• Сода пищевая — 1 ч. л.
• Ванильный сахар — 10 г
• Соль — щепотка

Для крема и украшения:

• Сливочное масло — 200 г
• Варёная сгущёнка — 400 г
• Какао-порошок — 2 ст. л.
• Ванильный сахар — 10 г
• Фундук или грецкие орехи — 200 г
• Шоколад тёмный — 100 г
• Масло растительное — 1 ст. л.

Пошаговое приготовление

Этап 1: Приготовление коржей

1. Взбейте яйца с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли до получения пышной светлой массы.
2. Добавьте мягкое сливочное масло и продолжайте взбивать.
3. Смешайте сметану с содой, дайте постоять 30 секунд до реакции, затем влейте в яичную массу.
4. Постепенно добавляйте муку, аккуратно замешивая тесто до однородной консистенции.
5. Разделите тесто на две части. Первую часть (примерно треть) распределите по дну формы, выстланной пергаментом, и выпекайте 12-15 минут при 180°C до легкого золотистого цвета.
6. Из оставшегося теста сформируйте более толстый корж и выпекайте 20-25 минут при той же температуре. Проверяйте готовность сухой зубочисткой.
7. Дайте обоим коржам полностью остыть на решётке.

Этап 2: Приготовление крема

1. Мягкое сливочное масло взбейте с ванильным сахаром до воздушного состояния.
2. Постепенно добавляйте варёную сгущёнку, тщательно взбивая после каждой порции.
3. В конце добавьте какао-порошок и взбейте до достижения однородного шоколадного цвета.

Этап 3: Сборка торта

1. Толстый корж нарежьте небольшими кубиками.
2. Тонкий корж разместите на тарелке и смажьте тонким слоем крема.
3. Обжаренные орехи измельчите, оставив немного для украшения.
4. В оставшийся крем добавьте кубики коржа и большую часть орехов, аккуратно перемешайте.
5. Выложите получившуюся массу на тонкий корж, придавая ей аккуратную форму.
6. Посыпьте оставшимися орехами.
7. Приготовьте глазурь, растопив шоколад с растительным маслом на водяной бане, и полейте торт сверху.

Дайте торту настояться в холодильнике 3-4 часа. Подавайте, нарезая на порционные кусочки, чтобы сохранить эффектную слоистую структуру десерта