Шарлотка осталась позади: я готовлю «Милк-пай» на молоке — воздушный пирог, как у профессионального кондитера

Этот десерт отличается от традиционной шарлотки более тонким слоем яблок и жидким тестом, что придаёт ему вид нежного яблочного кракеля или лёгкого пудинга.

Он лёгкий, влажный и готовится проще многих других пирогов

Ингредиенты:

• Куриные яйца (некрупные) — 3 шт.
• Сахар — 80 г
• Ванилин — на кончике ножа
• Молоко — 250 мл
• Пшеничная мука — 80-90 г (примерно 4,5 ст. л. без горки)
• Яблоки — 2 крупных или 3 средних

Приготовление:

1. Тесто. Взбейте яйца с сахаром и ванилином миксером до светлой густой пены. Не прекращая взбивать, постепенно добавьте муку, затем тонкой струйкой влейте молоко. В результате должна получиться консистенция, как для жидких блинов.
2. Яблоки и форма. Очистите яблоки от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте их тонкими ломтиками или пластинками. Форму для запекания (примерно 20-22 см в диаметре) тщательно смажьте сливочным или растительным маслом.
3. Сборка. На дно формы аккуратно уложите яблочные дольки. Равномерно залейте их приготовленным тестом.
4. Выпечка. Разогрейте духовку до 170°C. Выпекайте десерт 20-25 минут до золотистого цвета и сухой зубочистки. Если верх начнёт подрумяниваться слишком быстро, накройте его кусочком фольги.
5. Подача. Полностью остудите готовый десерт в форме — это важно, так как он очень нежный. Подавайте его тёплым или холодным, при желании с шариком мороженого, взбитыми сливками или ложкой сметаны.

Этот десерт прекрасно подходит для лёгкого перекуса, полдника или неожиданных гостей