Кефир и мясной фарш — и никакой лепки: жарю оладьи-беляши, просто выкладывая ложкой

Когда возникает желание поесть беляши, но нет времени на замес дрожжевого теста и лепку пирожков, на помощь приходит упрощённый рецепт.

Для теста используем кефир, что придаёт ему плотность, как у оладий. Просто выкладываем ложкой, добавляем мясную начинку и сверху ещё немного теста. Всё готово.

На сковороде беляши отлично подрумяниваются, внутри них сочный фарш с луком, а снаружи — мягкое и пышное тесто. Это что-то среднее между классическими беляшами и мясными оладьями.

Что понадобится

• Кефир — 300 мл
• Мука — 220–250 г
• Яйцо — 1 шт.
• Сода — 1/2 ч. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Мясной фарш — 250 г
• Лук — 1 шт.
• Чёрный перец — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Как готовить

1. Тесто

• Смешиваем кефир с яйцом, солью и содой.
• Постепенно добавляем муку.
• Перемешиваем ложкой.
• Консистенция должна быть густой, тесто должно медленно спадать с ложки.

2. Начинка

• Лук нарезаем как можно мельче.
• Смешиваем с фаршем.
• Солим и перчим по вкусу.

3. Жарка

• Разогреваем сковороду с маслом.
• Выкладываем ложку теста, слегка разравниваем.
• В центр кладём небольшую порцию фарша.
• Сверху накрываем тонким слоем теста.
• Жарим на небольшом огне под крышкой до золотистой корочки.
• Осторожно переворачиваем.
• Доводим до готовности с другой стороны.

Почему это удобно

• Не нужно замешивать дрожжевое тесто.
• Нет необходимости лепить и защипывать края.
• Всё делается ложкой прямо на сковороде.
• Быстро, просто и сытно.

С чем подавать

Ленивые беляши отлично сочетаются:

• Со сметаной.
• С чесночным соусом.
• С кефиром или бульоном.
• Как самостоятельное блюдо на ужин.

Вывод

Этот рецепт — идеальное решение, когда хочется домашней выпечки, но нет времени на долгие процессы. Минимум посуды и усилий, а в итоге — горячие, сочные и пышные беляши, которые моментально исчезают со сковороды.