Жарю теперь минтай по рецепту мурманских рыбаков. На праздничный стол предпочитаю только его, ведь он ничем не уступает осетрине

Минтай — простая, доступная и невероятно вкусная рыба, которую легко приготовить в домашних условиях.

Этот рецепт «по армейскому» покажет, как получить нежное, сочное мясо с характерным сладковато-креветочным ароматом, пишет источник.

Подготовка рыбы

1. Разморозьте минтай наполовину.
2. Обрежьте плавники и удалите черную пленку изнутри брюшка.
3. Присыпьте рыбу крупной солью и оставьте для окончательного размораживания.
4. После полного оттаивания тщательно промойте и обсушите рыбу.

Приготовление

• Обваляйте рыбу в муке.
• Разогрейте масло на сковороде.
• Обжарьте минтай целиком по 5 минут с каждой стороны.

Результат: рыба получается мягкой, сочной, с нежным вкусом и приятным ароматом, который напоминает креветку.

Почему минтай так вкусен и полезен

Сладковато-креветочный вкус объясняется рационом рыбы: минтай питается планктонными рачками и крилем, что придает мясу лёгкий розоватый оттенок.

Минтай обитает в морской воде на глубине 500–700 метров при температуре 2–9°C, что помогло ему избежать повышения температуры воды после аварии на Фукусиме.

Польза для здоровья:

• Источник белка и легкоусвояемых аминокислот
• Йод, витамин B12 (200 г рыбы покрывают суточную норму)
• Селен и Омега-3
• Не накапливает ртуть, в отличие от тунца
• Натуральный продукт без антибиотиков и ГМО

Как выбрать качественный минтай

• Покупайте в проверенных магазинах с соблюдением условий хранения.
• Обращайте внимание на внешний вид: избегайте желтоватых или серо-жёлтых оттенков.
• Идеальный цвет — жемчужно-серый или светло-серый с розоватым или зеленовато-голубым оттенком.
• Предпочтение отдавайте цельным тушкам, а филе правильного качества ценится как элитная рыба.
• Контролируйте количество глазури — не переплачивайте за лишнюю воду.

Фото: sibkray.ru