Заморозьте в холодильнике, пока есть ещё время: к Новому году этот продукт будет по цене черной икры

Новогодний стол в России трудно представить без традиционных рыбных закусок.

Селедка под шубой, бутерброды с красной икрой — эти блюда создают атмосферу праздника. В этом году приготовление праздничного меню потребует от хозяек не только кулинарной фантазии, но и умения грамотно распределять бюджет.

Почему рыба подорожает

На первый взгляд ситуация выглядит парадоксально: уловы 2025 года радуют рыбопромышленников, а цены на прилавках продолжают расти. Эксперты прогнозируют рост розничных цен на рыбу на 10–12%. Основная причина — привычный экономический закон: с приближением праздников спрос резко возрастает, а предложение догоняет его с опозданием.

Дополнительное давление на цены оказывают зимние логистические издержки и стоимость переработки. Оптовая стоимость может снижаться, но конечный покупатель этого просто не почувствует.

Какие продукты подорожают сильнее всего

Аналитики выделяют два основных «лидера» новогоднего стола:

• Красная икра. В этом году килограмм может достигнуть 6500–7000 рублей, сравниваясь по цене с икрой осетровых пород. Планировать покупку стоит заранее, иначе любимая закуска превратится в дорогой деликатес.
• Соленая сельдь и замороженная горбуша. Средняя цена сельди сейчас около 377 рублей/кг, а к декабрю она вырастет. Замороженная горбуша может подорожать до 380–420 рублей за килограмм.

Как сохранить бюджет и праздник

Экономисты и опытные хозяйки советуют не откладывать покупки на последний момент. Вот несколько практических рекомендаций:

1. Покупайте заранее. Многие виды рыбы и морепродуктов отлично переносят заморозку, не теряя вкуса.
2. Используйте морозильник. Свежая или соленая сельдь, горбуша, красная икра — всё это можно заморозить и хранить до праздника.
3. Сосредоточьтесь на приготовлении. Заблаговременные закупки позволят вам готовить блюда спокойно, без стрессов из-за высокой цены или отсутствия товара.

Таким образом, планирование и разумное распределение покупок помогут сохранить праздничный бюджет и радость готовки. Не дайте ценам испортить настроение — купите заранее и наслаждайтесь праздником вместе с близкими, пишет новостной портал.

Фото: sibkray.ru