Закатываю аджику на зиму без варки: рецепт находка, просто и вкусно — гости выпрашивают поделиться

Эта острая, яркая и ароматная аджика может стать вашим маленьким кулинарным секретом.

Она мгновенно преображает любое мясо, макароны или даже обычный кусок хлеба. Главное — никаких варок! Так помидоры сохраняют свежесть, чеснок — максимум пользы, а вкус получается по-настоящему живым, пишет новостной портал.

Почему этот рецепт стоит попробовать

• Без варки — сохраняется свежесть и природный вкус овощей.
• Простота — с этим справится даже новичок на кухне.
• Долго хранится — до 5 месяцев в холодильнике.

Ингредиенты

• Помидоры — 1 кг (лучше мясистые и спелые)
• Чеснок — 1–2 головки (80–100 г)
• Острый перец (чили) — 1–3 стручка, регулируйте остроту по вкусу
• Сахар — 1–2 ст. ложки
• Соль — 1 ст. ложка без горки
• Специи — по желанию: кориандр, хмели-сунели, паприка

Пошаговое приготовление

1. Подготовка овощей
   Вымойте помидоры, удалите плодоножки и нарежьте крупными дольками. Очистите чеснок. Острый перец обрежьте у хвостиков, а если хотите мягче — удалите семена.
2. Измельчение
   Пропустите помидоры, чеснок и перец через мясорубку со средней решёткой или используйте кухонный комбайн с насадкой-измельчителем.
3. Создание вкуса
   В полученную массу добавьте соль, сахар и любимые специи. Перемешивайте до полного растворения кристаллов.
4. Настаивание
   Накройте миску крышкой или пленкой и оставьте на 20–30 минут при комнатной температуре. За это время вкусы успеют «подружиться».
5. Расфасовка
   Разлейте аджику по чистым, стерилизованным банкам и плотно закрутите крышками.
6. Хранение
   Держите заготовки в холодильнике при температуре до +5°C.

Несколько полезных советов

• Острота: регулируйте количество перца и семян по своему вкусу.
• Стерильность: чистые банки и крышки — гарантия долгого хранения.
• Контроль: после длительного хранения проверяйте аджику на запах и признаки брожения.

Готовьте с удовольствием и радуйтесь вкусом лета даже в холодную зиму. Эта аджика способна сделать любое блюдо живым и насыщенным, а вас — настоящим волшебником на кухне.

Фото: sibkray.ru