Добавь сайт в закладки нажми CTRL+D
Устали от мучительного очищения яиц, когда половина белка остается на скорлупе?
Эффективный трюк, используемый профессиональными поварами на протяжении многих лет, набирает популярность в соцсетях. Он обещает значительно упростить этот утомительный процесс. Давайте выясним, действительно ли это работает на практике.
Суть метода: катите, а не чистите
Ключ к успеху — не в силе, а в правильных движениях. Метод состоит из двух простых шагов:
- Подготовка. Немного надавите на яйцо, чтобы создать небольшие вмятины на обоих концах — тупом и остром. Это позволит воздуху проникнуть под скорлупу.
- Основное действие. Положите яйцо на бок на стол, накройте его ладонью и легко прокатайте вперед. Не прилагайте слишком много усилий! Ваша задача — равномерно простучать и растрескать скорлупу по всей поверхности. После этого она часто снимается большими кусками или даже целиком вместе с внутренней пленкой.
Когда метод сработает на 100%?
Это не волшебство, а физика. Чтобы этот способ дал идеальный результат, нужно соблюсти несколько условий:
- Не слишком свежие яйца. Лучше всего очищаются яйца, которым 5-7 дней с момента снесения. У очень свежих яиц белок плотно прилегает к подскорлупной оболочке.
- Правильная варка. Яйца должны быть сварены вкрутую.
- Резкое охлаждение. Сразу после варки поместите яйца в миску с ледяной водой на несколько минут. Это заставит белок сжаться и отделиться от скорлупы.
Если яйцо переварено и стало «резиновым» или, наоборот, недоварено, даже этот метод может не сработать.
Почему это работает?
Все дело в физике. Когда вы создаете вмятины на концах и равномерно растрескиваете скорлупу, под нее попадает воздух. Он «отрывает» оболочку от белка, а внутренняя пленка часто остается целой, позволяя скорлупе снять одним большим куском.
Попробуйте этот метод в следующий раз, когда будете готовить салат или завтрак. Возможно, этот простой трюк сэкономит вам время и нервы, а яйца всегда будут выглядеть безупречно
Поделись видео: