Яблочный кекс с лимонной глазурью, который тает во рту: божественный десерт за 60 минут

Евгения Полевская поделилась простым и вкусным рецептом яблочного кекса, который быстро становится семейным фаворитом.

Влажный, ароматный, с сочными яблоками и легкой сливочно-лимонной глазурью — он идеально подходит к чашке чая в любой день.

Ингредиенты для теста:

• 3 средних яблока (около 300 г в очищенном виде)
• 2 яйца комнатной температуры
• Щепотка соли
• Ванилин по вкусу
• 150 г сахара
• 110 г растопленного и остывшего сливочного масла
• 150 мл молока
• 240 г просеянной муки
• 10 г разрыхлителя

Приготовление:

1. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте маленькими кубиками и сбрызните лимонным соком, чтобы они не потемнели.
2. В миске взбейте яйца с солью и ванилином в воздушную пену 3–4 минуты. Постепенно добавьте сахар и продолжайте взбивать до плотной светлой массы.
3. Влейте растопленное масло и молоко, аккуратно перемешайте на низкой скорости.
4. В другой миске соедините муку и разрыхлитель. Частями добавляйте к жидкой смеси до консистенции густой сметаны, которая стекает с лопатки широкой лентой.
5. Осторожно вмешайте яблоки, переложите тесто в форму, смазанную маслом.

Выпечка:

Разогрейте духовку до 180 °C (верх-низ, без конвекции). Выпекайте кекс 45–50 минут, проверяя готовность шпажкой.

Глазурь:

• 70 г сливочного сыра комнатной температуры
• 120 г сахарной пудры
• 1 ст. л. лимонного сока

Сливочный сыр разотрите с пудрой, добавьте лимонный сок для кислинки и глянцевого блеска. Полейте глазурью остывший кекс.

Совет от Евгении: яблоки можно заменить твердыми грушами. Результат — мягкий, влажный десерт с сочной фруктовой начинкой и сбалансированной сладостью, пишет новостной портал.

Готовьте с удовольствием и радуйте себя и близких вкусным домашним кексом!

Фото: sibkray.ru