Добавь сайт в закладки нажми CTRL+D
В мире рыбных консервов спор о треске и минтае иногда напоминает бесконечную дискуссию об аристократах и простолюдинах.
Одни уверены, что треска — это «элитная» рыба, минтай же считают доступным вариантом для всех. Но стоит ли верить ярлыкам? Ценник в магазине порой рассказывает совсем другую историю: например, банка тресковой икры может оказаться настоящей находкой по соотношению цены и качества, пишет новостной портал.
Внешний вид и состав: первое впечатление
Открываешь банку — и слышишь характерный хлопок. Первое, что бросается в глаза, — цвет икры. Тресковая светлее, с нежным кремово-бежевым оттенком, в то время как минтаевая кажется более насыщенной. Консистенция тресковой икры скорее напоминает жидковатую сметану, чем плотный паштет, поэтому намазывать её ножом лучше осторожно. Ложка справляется значительно лучше — проверено на практике.
Состав на этикетке радует: никаких таинственных «улучшителей вкуса». Только икра, соль, масло и известная добавка Варэкс-7. Также присутствуют Е200 (сорбиновая кислота), Е300 (аскорбиновая кислота) и Е315 — всё привычно и безопасно. Никакой загадочной химии вроде уротропина, который встречался в старых рецептурах. Благодаря такому составу продукт спокойно хранится в обычном холодильнике, что приятно для домашнего использования.
Вкус и гастрономические впечатления
На вкус тресковая икра мягкая и приятная, с явной морской нотой. Соли достаточно, чтобы подчеркнуть вкус, но она не перебивает его. На хрустящем багете держится уверенно, хотя с маслом может немного скатываться на неровной поверхности. Отлично сочетается со свежим огурцом, мягким хлебом или даже с лёгким сладковатым чаем.
Возникает логичный вопрос: а действительно ли тресковая икра вкуснее минтаевой? Разница есть, но она скорее в текстуре и послевкусии, чем в яркой контрастной разнице. Тут многое зависит от личных предпочтений, а не от того, что кто-то называет «благородным».
Итог рыбной дуэли
В итоге деление на «благородную» треску и «плебейский» минтай — во многом условность. Пищевая ценность у них почти одинаковая: белки, жиры, микроэлементы — всё на месте. А вот цена и доступность иногда решают всё: если тресковая икра попадается на акции, она исчезает с полок мгновенно. Видимо, секрет уже разгадан теми, кто выбирает не ярлыки, а реальный вкус и пользу.
Фото: sibkray.ru
Поделись видео:
