Добавь сайт в закладки нажми CTRL+D
Выбирая яйца в магазине, многие замечают: белые дешевле, коричневые дороже.
И тут сразу возникает ощущение, что коричневые «натуральнее» или «деревенские». Но так ли это на самом деле? Давайте разберёмся.
Цвет скорлупы — дело генетики, а не «натуральности»
Главный фактор, определяющий цвет яйца, — порода курицы.
- Белые яйца несут куры с белыми мочками ушей, чаще всего это промышленные высокопродуктивные породы вроде леггорна.
- Коричневые яйца — куры с красными или тёмными мочками ушей; оттенок может быть от светло-бежевого до тёмно-терракотового.
Это просто генетическая особенность, аналогичная цвету волос у человека. Цвет скорлупы не говорит о «деревенском» происхождении, натуральности или пользе яйца.
Популярные мифы о коричневых яйцах
Миф 1: Коричневые яйца вкуснее и полезнее
- Реальность: Всё зависит от здоровья кур и их рациона. При одинаковых условиях содержания белок, жирные кислоты и витамины будут идентичны.
Миф 2: Коричневые яйца прочнее
- Реальность: Прочность зависит от возраста и питания курицы, особенно от содержания кальция, а не от цвета скорлупы.
Миф 3: У коричневых яиц желток ярче
- Реальность: Цвет желтка определяется кормом. Кукуруза, люцерна и другие продукты с каротиноидами делают желток насыщенно-жёлтым или оранжевым.
Миф 4: Коричневые яйца всегда «деревенские» или органические
- Реальность: На крупных птицефабриках куры могут содержаться в клетках и питаться комбикормом, а яйца оставаться коричневыми. Настоящая гарантия — маркировка «органический продукт» или проверенный фермер.
Почему коричневые яйца дороже
Основная причина — экономическая. Куры, несущие коричневые яйца, обычно крупнее и требуют больше корма. Производители перекладывают эти затраты на покупателей.
Не последнюю роль играет маркетинг: многие верят, что коричневые яйца полезнее, и готовы платить больше.
На что реально обращать внимание при выборе
Цвет скорлупы — это только «упаковка». Смотрите на:
- Категория яйца (С0, С1, С2): Отражает размер, а не качество.
- Срок годности: Свежесть — ключевой показатель.
- Производитель: Репутация хозяйства и соблюдение санитарных норм важнее цвета.
- Маркировка «органические» или «обогащенные»: Эти яйца действительно могут быть полезнее; цвет скорлупы при этом не имеет значения.
- Домашний тест на свежесть: Опустите яйцо в воду. Свежее утонет, старое всплывёт.
Итог: не переплачивайте за оттенок скорлупы. Обращайте внимание на свежесть, условия содержания и маркировку — вот что реально влияет на качество и пользу яиц, пишет источник.
Фото: sibkray.ru
Поделись видео:
