Добавь сайт в закладки нажми CTRL+D
С наступлением года энергичной Лошади традиционные новогодние блюда требуют нового взгляда.
Мы подготовили рецепты, которые сохраняют суть традиций, но при этом удивят даже самых привередливых гостей своей креативностью и оригинальностью.
Закуски: первое звучание праздника
Икорное трио в блинных корзиночках
Откажитесь от привычного оформления — создайте съедобные корзиночки из тонких блинчиков. Наполните их тремя сортами икры: красной, черной и искусственной из водорослей. Последний вариант не только поможет сэкономить бюджет, но и приятно удивит гостей своим вкусом.
Сельдь под огненной шубой
Знакомый вкус становится обновленным: нежное пюре из запеченной свеклы с бальзамическим уксусом и острым перцем полностью меняет классическое блюдо. Несколько капель гранатового соуса добавляют финальный штрих.
Холодец с авторскими соусами
Долгая варка из трех видов мяса обеспечивает идеальную текстуру. Подавайте в индивидуальных формочках с набором соусов: горчица с медом, хрен со свекольным соком и аджика из черной смородины. Это сделает дегустацию увлекательным экспериментом.
Салаты: традиции в новом свете
Оливье 2026
Забудьте о докторской колбасе — запеченная утиная грудка в меду, маринованные опята и соус на основе сметаны с белой икрой создают совершенно новую гастрономическую историю.
Сибирская рулетка
Интерактивное блюдо, где гости сами создают свои кулинарные шедевры: тонкие ломтики свеклы служат основой для начинки из сала с хреном и черносливом. Хрустящие гренки добавляют необходимую текстуру.
Главный герой вечера
Гусь томленый по-новому
Птица, запеченная с антоновкой, квашеной капустой и черносливом, политая грибным отваром, — это более 5 часов томления при низкой температуре. Результат: хрустящая корочка и мясо, тающее во рту.
Гарниры-компаньоны:
- Гречка с белыми грибами под сырной корочкой
- Воздушное пюре из картофеля и сельдерея
Сладкий финал
Зимний сугроб
Меренговый рулет с творожным кремом и клюквенным конфитюром, украшенный карамелизированными мандаринами, напоминает о зимней сказке за окном.
Напитки для настроения
Игристый пунш «По-царски»
Российское игристое с малиновым сиропом и розмарином — изысканный вариант для тоста под бой курантов.
Морс «Янтарный»
Согревающий микс из облепихи, имбиря и апельсина станет отличной безалкогольной альтернативой.
Это меню сочетает в себе уважение к традициям и смелость кулинарных экспериментов. Каждое блюдо рассказывает свою историю, создавая неповторимую атмосферу праздника, достойного года Лошади — года энергии, страсти и изобретательности
Поделись видео:
