Всего одна фраза на железной банке с икрой укажет на подделку: если хотите 100% натуральный продукт, смотрите в оба

Вы купили банку красной икры, на которой гордо указан ГОСТ, но дома обнаружили, что вкус и текстура далеки от ожиданий?

Часто причина кроется в одной детали, на которую мало кто обращает внимание.

1. Смотрите, из какой рыбы и в какой упаковке

Этикетка должна чётко указывать, из какой рыбы получена икра — горбуша, кета, форель и т.д. Если написано просто «лососевая икра», будьте осторожны: часто это смесь разных видов, включая более дешёвые сорта.

Упаковка тоже играет роль:

• Стеклянная банка — идеальный вариант, можно оценить икру до покупки.
• Пластиковый контейнер — проверяйте короткий срок годности.
• Жестяная банка — рискованно, качество увидеть невозможно до вскрытия.

2. Ищите слово «икра», а не «икорная масса»

Именно эта фраза может изменить всё. Если на банке указано «икорная масса», перед вами структурированная икра: повреждённые икринки смешивают с крахмалом, экстрактом водорослей и красителями, формируют в шарики. Вкус и текстура хуже, хотя и дешевле. Настоящая икра должна быть обозначена как «икра лососёвых рыб».

3. Время и место производства

Лучшее качество — икра, изготовленная в сезон, с июля по сентябрь, на Дальнем Востоке (Камчатка, Сахалин). Икра, произведённая зимой или весной, скорее всего, из замороженного сырья. Даже хорошая продукция может испортиться при транспортировке: заморозка и последующее размораживание превращают икру в кашу.

4. Проверка дома

После вскрытия банки проведите простые тесты:

• Наклоните банку — икра должна оставаться на месте.
• Положите на ложку — качественная икра держит форму «горкой».
• Залейте кипятком — настоящая икра образует мутноватую жидкость с белыми сгустками; прозрачная вода сигнализирует о фальсификате.

Быстрая памятка

• На банке указано название рыбы, а не просто «лососевая».
• Избегайте словосочетания «икорная масса».
• Предпочитайте продукцию сезона (июль–сентябрь) с Дальнего Востока.
• Стеклянная банка — лучший вариант для оценки качества.

Следуя этим правилам, вы значительно повышаете шанс выбрать настоящую красную икру и наслаждаться ею без неприятных сюрпризов, пишет источник.

Фото: sibkray.ru