Добавь сайт в закладки нажми CTRL+D
Легкие и вкусные апельсиновые слойки — отличный десерт для тех, кто ценит домашнюю выпечку
Их готовят из доступных компонентов, но они получаются настолько ароматными и нежными, что могут смело соперничать с покупными пирожными
Ключ к успеху — в тесте и начинке
Основой этих слойков является песочное тесто на холодном масле, приготовленное с кефиром. Оно выходит не сухим и рассыпчатым, а мягким, слоистым и буквально тающим во рту
Уникальность начинки заключается в использовании целого апельсина с кожурой. Это придаёт насыщенный цитрусовый вкус и аромат. Манка и крахмал делают начинку густой и сочной, предотвращая её растекание при выпечке
Понадобится:
- Для теста: 120 мл кефира, 1 яйцо, 20 г сахара, 100 г холодного сливочного масла, ~300 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя
- Для начинки: 1 крупный апельсин (тщательно промыть), 60 г сахара, 20 г кукурузного крахмала, 1 ст. л. манки
- Для смазывания: 1 желток
Как приготовить:
- Тесто: Смешайте кефир, яйцо и сахар. В отдельной посуде разотрите холодное масло с мукой и разрыхлителем до крошкообразного состояния. Соедините обе смеси и быстро замесите тесто (оно не должно прилипать). Уберите в холодильник на 10–15 минут
- Начинка: Апельсин нарежьте и измельчите в блендере до однородной консистенции. Добавьте сахар, крахмал и манку, тщательно перемешайте
- Формовка: Раскатайте тесто в прямоугольный пласт (~5 мм). Выложите начинку, оставляя один край свободным. Плотно сверните рулет, слегка прижимая сверху. Нарежьте на треугольники (~2 см)
- Выпечка: Выложите слойки на противень с пергаментом. Смажьте желтком. Выпекайте при 180°C 20–25 минут до золотистого цвета. Готовые слойки немного остудите и присыпьте сахарной пудрой
Несколько советов для достижения идеального результата:
- Масло должно быть очень холодным — это гарантирует слоистость
- Не затягивайте с замесом теста, чтобы масло не растаяло
- Если кожура апельсина горчит, можно обдать его кипятком или немного уменьшить её количество
- Для более яркого вкуса в начинку можно добавить щепотку ванилина или корицы
Эти апельсиновые слойки — отличный выбор к чаю или кофе. Они придутся по вкусу как взрослым, так и детям, а процесс их приготовления принесёт настоящее кулинарное удовольствие
Поделись видео:
