Воздушный торт «Молочная девочка» — потрясающе нежный и вкусный, а готовится всего за 1 час

Этот рецепт поможет вам создать нежный и воздушный рулет, который станет украшением любого праздничного стола или уюта во время чаепития.

Ингредиенты

Для коржа:

• Яйца крупные — 4 шт.
• Сгущённое молоко — 390 г
• Сливочное масло (растопленное) — 40 г
• Мука — 225 г
• Разрыхлитель — 8 г
• Соль — щепотка

Для крема и сборки:

• Сливки для взбивания (не менее 30% жирности) — 250 мл
• Маскарпоне — 250 г
• Ванильный сахар — 16 г
• Сахарная пудра — 40 г
• Творог пастообразный (9%) — 250 г
• Малиновый конфитюр — 150 г
• Молоко для пропитки — 250 мл

Приготовление

1. Выпечка коржа

• Взбейте яйца с солью в течение 1–2 минут.
• Добавьте сгущённое молоко и тщательно перемешайте.
• Влейте растопленное сливочное масло и снова перемешайте.
• Просейте муку с разрыхлителем и аккуратно вмешайте в тесто лопаткой.
• Вылейте тесто в форму, застеленную пергаментом (лучше использовать силиконизированный).
• Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке на среднем уровне 11–15 минут.

2. Подготовка коржа

• Готовый горячий корж аккуратно снимите с пергамента.
• Переверните на новый лист силиконизированного пергамента и сверните в рулет, оставив остывать в свёрнутом виде.
• После остывания осторожно разверните корж и пропитайте его молоком с обеих сторон.

3. Приготовление крема

• Взбейте охлаждённые сливки с маскарпоне, ванильным сахаром и сахарной пудрой до устойчивой консистенции.
• Добавьте творог и аккуратно перемешайте до однородности.

4. Сборка рулета

• На пропитанный корж равномерно распределите примерно 2/3 крема.
• Сверху нанесите слой малинового конфитюра.
• Осторожно сверните рулет, используя пергамент для удобства.
• Оставшимся кремом покройте поверхность и бока рулета.
• При желании украсьте по своему вкусу.

5. Финальный этап

• Для максимального вкуса дайте рулету настояться в холодильнике 2–3 часа.