Воздушные кефирные печенюшки с корицей: хрустящая сахарная шапочка, мягкие как бисквит и готовятся за 20 минут 

Если гости на пороге или просто захотелось чего-то домашнего к чаю — это печенье выручит вас за считанные минуты.

Мягкое внутри, с хрустящей сахарной корочкой и лёгким ароматом корицы, оно готовится без сложных ингредиентов и без долгого ожидания.

Готовим тесто

В глубокой миске соедините:

• 150 мл кефира (жирность 2,5%),
• 80 г сахара,
• 1 г ванилина,
• щепотку соли,
• 1 яйцо,
• 80 мл растительного масла.

Перемешайте венчиком до однородности. Добавьте 0,5 чайной ложки соды — при контакте с кефиром сразу появятся пузырьки.

Далее всыпайте 400 г муки небольшими порциями, замешивая мягкое тесто. Оно должно быть плотным, но не тугим и не липнуть к рукам. Вымешивайте около минуты, затем накройте тесто пакетом и оставьте на 10 минут.

Маленький секрет: соду не нужно гасить — кефир прекрасно справится с этой задачей.

Формируем и выпекаем

Разделите тесто на 15 частей весом примерно по 50 г. Скатайте шарики и обваляйте их в смеси 40 г сахара с корицей.
На каждом сделайте 3–4 неглубоких надреза ножом — именно они помогут печенью красиво раскрыться в духовке.

Выложите заготовки на смазанный маслом противень и поставьте в разогретую до 180°C духовку. Выпекайте 15–18 минут, пока верх не станет кремово-золотистым.

Не пересушите — важно достать печенье, когда оно ещё мягкое, иначе потеряет воздушность.

Подача и хранение

Остывшие печенья можно посыпать сахарной пудрой — так они выглядят наряднее и чуть напоминают домашние пряники. Подавайте их к чаю, кофе или стакану холодного молока.

Готовое печенье сохраняет свежесть 3–4 дня, если хранить его в контейнере с крышкой.

Пропорции для удобства

Для теста:

• Кефир 2,5% — 150 мл
• Сахар — 80 г
• Яйцо — 1 шт.
• Ванилин — 1 г
• Соль — щепотка
• Масло растительное — 80 мл
• Сода — 0,5 ч. л.
• Мука — 400 г

Для посыпки:

• Сахар — 40 г
• Корица — по вкусу

Это печенье — отличный пример того, как простые продукты превращаются в уютный домашний десерт. Всего 5 минут на замес и 15 на выпечку — и кухня наполняется ароматом, от которого сложно удержаться, сообщает новостной портал.