Воздушная творожная запеканка без манной крупы, которую легко и быстро приготовить, получается как суфле и растворяется во рту

Творожная запеканка — это традиционное блюдо, которое вызывает ассоциации с домашним уютом и детскими воспоминаниями.

Представляем вам рецепт, в котором отсутствуют привычные утяжелители, что придаст блюду особенно легкую и нежную текстуру.

Ингредиенты (на 6 порций):

• 400 г творожной пасты (желательно 5-9% жирности)
• 3 куриных яйца (разделите на белки и желтки)
• 5 ст. л. сахара
• 2 ст. л. сметаны (15-20% жирности)
• 2 ст. л. кукурузного или картофельного крахмала
• Щепотка соли
• 1 ч. л. ванильного сахара
• Сливочное масло для смазывания формы

Пошаговое приготовление:

1. Подготовка творожной основы
В глубокой миске объедините творожную пасту, яичные желтки, сметану, ванильный сахар, крахмал, соль и сахар. Тщательно взбейте венчиком или миксером на средней скорости до получения однородной кремообразной массы без комочков.

2. Взбивание белков
Отдельно взбейте охлажденные яичные белки с щепоткой соли до устойчивых пиков. Начните на низкой скорости, постепенно увеличивая обороты. Готовность определяется по образованию плотной блестящей массы, которая не выпадает из перевернутой емкости.

3. Соединение компонентов
Осторожно, по частям, введите взбитые белки в творожную массу. Двигайтесь снизу вверх, используя силиконовую лопатку, чтобы сохранить воздушность.

4. Формовка и выпечка

• Разогрейте духовку до 180°C
• Смажьте форму для запекания сливочным маслом
• Выложите творожную массу, разровняйте поверхность
• Выпекайте 35-40 минут до золотистой корочки

5. Подача
Дайте запеканке немного остыть в форме — она немного осядет, что является нормальным процессом. Подавайте с:

• Ягодным соусом
• Сметаной или йогуртом
• Свежими фруктами
• Сгущенным молоком

Секреты идеальной запеканки:

• Используйте творог однородной консистенции без крупинок
• Белки взбивайте в чистой сухой посуде
• Не открывайте духовку первые 25 минут выпекания
• Для румяной корочки можно включить гриль на последние 5 минут

Пищевая ценность на порцию:

• Калорийность: ~210 ккал
• Белки: 12 г
• Жиры: 8 г
• Углеводы: 22 г

Эта запеканка станет великолепным завтраком или полезным десертом для всей семьи. Нежная текстура и сбалансированная сладость делают это блюдо универсальным — его оценят даже те, кто обычно не предпочитает творог. Приятного аппетита!