Добавь сайт в закладки нажми CTRL+D
Многие уверены: вскипятить воду — просто и безопасно.
Но можно ли кипятить воду второй раз? Этот вопрос вызывает споры. На самом деле повторное кипячение влияет на состав воды, но не делает её «ядовитой», как иногда ошибочно считают.
Что происходит при втором кипячении
Каждый раз при кипячении часть воды испаряется, а растворённые минеральные соли — кальций, магний и другие — остаются. В результате концентрация солей постепенно растёт, и вода становится более «жёсткой».
Повышенное содержание солей способствует образованию накипи на стенках чайника. Эти белые отложения не только портят внешний вид прибора, но и могут слегка менять вкус напитков. Кстати, накипь почти полностью состоит из карбонатов кальция и магния, и её легко удалить уксусом или лимонной кислотой.
«Мёртвая вода» — миф
Термин «мёртвая вода» не имеет научного обоснования. Кипячение действительно убивает микроорганизмы и снижает содержание растворённого кислорода, что слегка меняет вкус, делая воду более пресной. Но если изначально вода была пригодна для питья, она не становится токсичной при повторном кипячении.
Если же вода содержит органические примеси или тяжёлые металлы, их концентрация может возрасти при многократном кипячении. Для обычной водопроводной воды этот риск минимален.
Как сохранить качество воды и бытовой техники
Чтобы чай и еда получались вкусными, а чайник служил дольше, достаточно нескольких простых правил:
- Всегда кипятите свежую порцию воды.
- При жёсткой водопроводной воде используйте фильтры.
- Регулярно очищайте чайник от накипи.
- Если есть сомнения в качестве воды (старые трубы, скважины), проводите фильтрацию или анализ жидкости.
Развенчиваем популярные мифы
- Тяжёлая вода и дейтерий: концентрация изотопов, таких как дейтерий или тритий, не увеличивается при обычном кипячении. Для заметного эффекта потребовались бы нереальные объёмы испарения.
- Минеральные соли: их небольшое накопление при повторном кипячении не представляет угрозы для здоровья.
Вода в России: на что обратить внимание
Каждый год миллионы проб воды проверяются в России. Более 16% из них не соответствуют санитарным нормам, а 5% — микробиологическим. Как отмечает доктор медицинских наук Сергей Петров, хлорирование спасает от острых инфекций, но при кипячении могут образовываться соединения, ослабляющие иммунитет.
Изношенные водопроводные системы часто приводят к дополнительному загрязнению воды ржавчиной и другими примесями. Поэтому использование фильтров или бутилированной воды остаётся актуальным. Так, 10 июля 2025 года прокуратура Чувашии направила представление ПАО «Т Плюс» из-за длительного отсутствия горячей воды в Чебоксарах, что подчёркивает необходимость контроля за качеством водоснабжения, пишет источник.
Фото: sibkray.ru
Поделись видео:
