Восточный пирог с орехами и сухофруктами в оригинальной карамельной глазури – хрустящий, ароматный и невероятно аппетитный

Вообразите себе изысканный десерт с хрустящей ореховой крошкой, сочными сухофруктами и текучей карамелью из сгущенного молока.

Приготовить этот пирог удивительно легко, а финальный результат выглядит как произведение кондитерского искусства.

Для песочной основы:
• Мука — 230 г
• Сливочное масло (холодное) — 100 г
• Яйцо — 1 шт.
• Сметана — 1 ст. л.
• Сахар — 50 г
• Разрыхлитель — ½ ч. л.
• Соль — щепотка

Для начинки:
• Грецкие орехи — 100 г
• Изюм — 100 г
• Курага — 100 г
• Сгущенное молоко — 380 г

Шаг 1: Приготовление рассыпчатого теста

1. В глубокой миске объедините просеянную муку с разрыхлителем.
2. Добавьте холодное масло, нарезанное кубиками, и разотрите его руками до образования мелкой крошки.
3. В отдельной посуде взбейте яйцо с сахаром, солью и сметаной.
4. Смешайте обе массы и быстро замесите тесто.
5. Заверните в пленку и охладите в течение 30 минут.

Шаг 2: Подготовка начинки
• На сухой сковороде обжарьте грецкие орехи до появления аромата.
• Нарежьте курагу тонкими полосками.
• Промойте изюм и просушите.

Шаг 3: Сборка пирога

1. Застелите форму пергаментом и смажьте маслом.
2. Равномерно распределите охлажденное тесто, формируя бортики.
3. Поочередно уложите орехи, изюм и курагу.
4. Залейте сгущенным молоком, равномерно распределяя его по поверхности.

Шаг 4: Выпекание и охлаждение
• Разогрейте духовку до 180°C.
• Выпекайте на нижнем уровне 30-35 минут до появления золотистой корочки.
• Полностью остудите пирог — так сгущенка превратится в густую карамель.

Почему этот рецепт уникален:
★ Ингредиенты легко доступны в любом магазине
★ Процесс приготовления не требует особых кулинарных навыков
★ При остывании сгущенка создает эффект молочной ириски
★ Сочетание текстур образует неповторимую гармонию

Совет от кондитера: Для более насыщенного карамельного вкуса используйте вареную сгущенку. Пирог легче нарезать после полного остывания и он отлично сочетается с ванильным мороженым или взбитыми сливками.

Этот десерт станет настоящим украшением вашей кулинарной коллекции — он великолепен в день приготовления и становится еще более ароматным на следующий день