Добавь сайт в закладки нажми CTRL+D
Представьте себе: рассыпчатая песочная основа, слои фруктовой начинки и золотистая крошка, тающая во рту.
Этот пирог станет настоящей звездой вашего стола — делитесь восхищением гостей и просите добавки.
Секреты идеального теста
- В глубокой миске смешайте 500 г просеянной муки с 150 г сахара, щепоткой соли и 1 ч. л. разрыхлителя. Ванильный аромат добавит глубину.
- Ключевой момент: 200 г охлажденного сливочного масла натрите на крупной терке и быстро соедините с мучной смесью до состояния мелкой крошки. Держите руки в прохладе!
- Сформируйте углубление, добавьте яйцо и влейте 180-200 мл густого йогурта. Замесите тесто за 30-40 секунд — оно будет эластичным и не липким.
Разделите массу на четыре части, одна из которых должна быть чуть меньше остальных. Меньший кусок сразу уберите в морозильник, остальные — в холодильник на 25 минут.
Фруктовая симфония: готовим начинку
• 300 г абрикосового или вишневого джема слегка взбейте блендером для однородной консистенции
• 4-5 яблок (лучше кисло-сладких сортов) очистите от кожуры — натирать будем непосредственно при сборке
Собираем наше произведение
Достаньте первую часть теста. Раскатайте на пергаменте в пласт 20×30 см, аккуратно перенесите на противень.
Распределите треть джема, затем равномерно натрите полтора яблока.
Повторите с вторым и третьим слоями: каждый пласт теста аккуратно укладывайте, промазывайте джемом и покрывайте тертыми яблоками.
Финальный штрих: натрите замороженный кусок теста прямо над пирогом, создавая воздушную крошку.
Волшебство в духовке
Выпекайте при 180°C 35-40 минут до золотистой корочки. Пирог поднимется, наполняя кухню аппетитным ароматом. Дайте ему полностью остыть — только тогда раскроется вся палитра вкусов.
Перед подачей посыпьте сахарной пудрой или полейте тонкой нитью шоколадной глазури. При разрезе откроются идеальные слои с сочной начинкой — такое зрелище стоит того, чтобы немного подождать.
Этот рецепт — ваш шанс продемонстрировать кулинарное мастерство. Процесс напоминает медитацию, а результат превосходит все ожидания. Готовьте с любовью и наслаждайтесь аплодисментами
Поделись видео:
