Вкуснейшее овощное лечо за 5 минут: идеальный рецепт для вашего изобилия кабачков, который просто обязан быть на празднике

С началом сезона кабачков их часто становится так много, что приходится делиться с соседями и друзьями. Однако, попробовав этот рецепт овощного лечо, вы не захотите отдавать ни одного кабачка.

Ингредиенты:

• 1 кг кабачков (приблизительно)
• 150 г репчатого лука
• 1 кг сладкого перца
• 1 л томатного сока
• 1 столовая ложка соли
• 100 г сахарного песка
• 100 мл уксуса 9%

Приготовление:

1. Нарежьте кабачки дольками, шириной около 1 см, чтобы они сохранили приятный хруст. Лук порежьте полукольцами, а сладкий перец нарежьте соломкой шириной 2 см.
2. Для приготовления соуса разведите томатную пасту водой до средней густоты. В соус добавьте уксус, сахар и соль. По желанию можно добавить пряности, такие как душистый перец, паприка, гвоздика или кориандр.
3. Доведите соус до кипения в большой кастрюле. Затем добавьте нарезанные овощи, доведите до кипения и варите ещё 3–5 минут.
4. Готовое лечо разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.

Этот простой рецепт позволит вам насладиться овощным лечо зимой, не жертвуя изобилием кабачков.