Вкус похож на мел и в составе одна химия: какие марки молока лучше обходить за 100 километров

Многие сталкивались с ситуацией, когда купленное молоко не сквашивается и не даёт творога.

Основная причина — отсутствие в продукте настоящих молочных компонентов и присутствие стабилизаторов или заменителей. Современные производственные технологии и изменённые стандарты позволяют выпускать «молокосодержащие» продукты с добавками, которые мешают естественному процессу заквашивания, пишет источник.

Что добавляют в молоко и зачем

• Пальмовое масло вместо молочного жира — для удешевления и продления срока хранения.
• Химические вещества: поташ, сода, известковая вода — стабилизаторы, которые сохраняют форму продукта, но нарушают структуру молока.
• Сыворотка и фосфаты (Е339) — легальные добавки, которые иногда не указываются на упаковке и маскируют качество продукта.

В худших случаях молоко может содержать вредные микроорганизмы, поэтому эксперты рекомендуют перед употреблением прокипятить его.

Как выбрать настоящее молоко

1. Покупайте у проверенных фермеров или напрямую «из-под коровы».
2. Читайте состав — чем меньше добавок, тем натуральнее продукт.
3. Остерегайтесь дешёвых и малоизвестных брендов.
4. Ищите пометку «пастеризованное», избегая терминов вроде «молокосодержащий продукт».
5. Помните: даже ГОСТ не гарантирует отсутствие заменителей.

Следуя этим простым правилам, вы сможете купить действительно натуральное молоко и без проблем приготовить вкусный домашний творог.

Фото: sibkray.ru