Верните аромат детства: потрясающий рецепт насыщенной подливы из 70-х для макарон и каши

Эта подлива с насыщенным сливочным вкусом и приятной текстурой — ваш ключ к кулинарным успехам.

Она перенесёт вас в времена, когда еда была простой, сытной и дарила ощущение уюта. Идеально дополнит любые гарниры и готовится всего за 10 минут.

Ингредиенты для вкусного соуса

Всё, что вам нужно, уже на кухне:

• Мука — 4 ст. л. (для создания основы)
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Сливочное масло — 30-50 г (для кремовой текстуры)
• Томатная паста — 2 ст. л. (придаёт яркий цвет и лёгкую кислинку)
• Сметана — 2 ст. л. (для нежности)
• Вода — около 900 мл
• Сахар — 1 ст. л. (для уравновешивания кислоты)
• Соль, перец, лавровый лист — по вкусу

Простой рецепт: следуйте шагам

Ключ к успеху — в последовательности. Следуйте инструкциям, и подлива получится с первого раза.

1. Создаём основу. На сухой сковороде на среднем огне обжарьте муку, постоянно помешивая, до золотистого цвета и орехового аромата. Это займет 2-3 минуты.
2. Добавляем масла. Влейте растительное и добавьте сливочное масло. Хорошо перемешайте, чтобы масла соединились с мукой, и прогревайте 1-2 минуты.
3. Вводим томат и сахар. Добавьте томатную пасту и сахар. Обжаривайте смесь ещё пару минут, помешивая, — это раскроет вкус томата и уберёт излишнюю кислоту.
4. Вливаем жидкость. В отдельной чашке разведите сметану в 100 мл воды, чтобы избежать комочков. Тонкой струйкой влейте смесь в сковороду, активно помешивая венчиком или ложкой.
5. Доводим до нужной консистенции. Постепенно влейте оставшуюся воду, добавьте соль и специи. Доведите до кипения и варите на слабом огне 5-7 минут, пока соус не загустеет. Если он окажется слишком густым — просто разведите кипятком.

С чем подавать и как хранить

• Классика: Поливайте этой подливой отварные макароны, рассыпчатый рис или гречку.
• Апгрейд: Подавайте к тефтелям, котлетам или гуляшу — она станет отличным соусом.
• На потом: Подлива прекрасно хранится в холодильнике 2-3 дня и даже становится вкуснее. Перед подачей просто разогрейте, добавив немного воды при необходимости.

Этот рецепт — не просто соус. Это тёплые воспоминания на тарелке, которые можно создать за считанные минуты