Добавь сайт в закладки нажми CTRL+D
Забудьте о пресных магазинных вафлях!
Эти хрустящие трубочки с нежным творожно-сливочным кремом станут настоящим украшением вашего чаепития. Проверенный рецепт шефа Александра Бельковича гарантирует идеальный результат уже с первой попытки.
Мгновенное тесто: просто и быстро
Начните с растопленного сливочного масла (120 г) — избегайте его кипения. В другой емкости взбейте 3 яйца с 120 г сахара и чайной ложкой ванильного сахара до пышной светлой массы. Осторожно влейте теплое масло, добавьте 120 г просеянной муки и тщательно перемешайте. В итоге должна получиться текучая однородная масса, похожая на тесто для тонких блинчиков.
Искусство выпекания: советы от шефа
- Используйте идеально сухую сковороду с антипригарным покрытием
- На каждый вафельный лист — не более 1,5 ст. л. теста
- Распределяйте тесто тонким равномерным слоем
- Первую сторону подрумянивайте 30-40 секунд
- Вторую сторону — всего 10-15 секунд
- Сворачивайте трубочки сразу после переворачивания
Воздушная начинка: гармония вкуса
Для крема взбейте блендером 350 г творога средней жирности до шелковистой консистенции. Добавьте 3 ст. л. вареной сгущенки и снова взбейте. Профессиональный совет: если хотите более нежный крем, добавьте столовую ложку свежих сливок.
Финальные штрихи
- Полностью охладите вафельные трубочки перед наполнением
- Используйте кондитерский мешок для аккуратного наполнения
- Обваляйте кончики в измельченном соленом арахисе
- Дайте настояться в холодильнике 30-60 минут для раскрытия вкуса
Почему рецепт безупречен:
- Тонкое тесто обеспечивает равномерный хруст
- Творожный крем не перегружает вкус
- Соленый арахис создает изысканный контраст
- Тесто готовится всего за пять минут
«Главное — не пересушить вторую сторону, тогда вафли сохранят хрусткость даже с сочной начинкой», — делится секретом шеф Белькович.
Попробуйте этот рецепт — и обычный вечер за чашкой чая станет настоящим гастрономическим событием! Ваши близкие оценят великолепное сочетание хрустящих вафель и тающего во рту крема
Поделись видео:
