Добавь сайт в закладки нажми CTRL+D
Содержание
+1
+1
+1
+1
+1
+1
+1
Знаменитый торт «Птичье молоко», который многим знаком с раннего детства, можно сделать в домашних условиях.
Его ключевые особенности — легкий заварной крем и золотистая песочная крошка, создающие уникальную текстуру. Вам не понадобится духовка — потребуется лишь немного терпения.
Шаг 1: Приготовление нежного заварного крема
Основу торта составляет крем, который должен быть гладким и однородным.
- Понадобится: 3 желтка, 150 г сахара, щепотка ванилина, 60 г крахмала, 800 мл молока, 50 г сливочного масла.
- Приготовление:
- Смешайте желтки, сахар и ванилин в кастрюле с толстым дном.
- На слабом огне, постоянно помешивая, дождитесь растворения сахара.
- Добавьте крахмал и перемешайте.
- Молоко влейте тонкой струйкой, не прекращая мешать.
- Готовьте, помешивая, до загустения.
- Снимите с огня, добавьте масло и перемешайте до однородной массы.
- Закройте крем пленкой «в контакт» (прижмите ее к поверхности) и дайте остыть.
Шаг 2: Приготовление песочной крошки
Крошка придаст торту хрустящую структуру.
- Понадобится: 500 г муки, 100 г сахара, 150 г холодного сливочного масла.
- Приготовление:
- Перетрите муку, сахар и нарезанное кубиками холодное масло руками в крошку.
- Выложите крошку на сухую сковороду.
- Обжаривайте на среднем огне 5–7 минут, постоянно помешивая, до появления золотистого цвета и орехового аромата.
- Остудите полностью.
Шаг 3: Сборка торта
Для сборки понадобится форма диаметром 24 см.
- Застелите дно формы пергаментом, а стенки — пищевой пленкой.
- Выложите слой крошки (⅓ часть), слегка прижимая.
- Равномерно распределите часть крема.
- Повторите слои: крошка, крем, крошка, крем.
- Крем должен быть последним. Сверху можно немного посыпать крошкой.
- Уберите торт в холодильник минимум на 3–4 часа (лучше на ночь).
Перед подачей аккуратно снимите бортик формы и перенесите торт на блюдо. Крем пропитает крошку, и десерт станет мягким и сочным
+1
+1
+1
+1
+1
+1
+1
Поделись видео:
